La fête de l'huile d'olive continue la tradition galicienne

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La province du nord-ouest de la Galice en Espagne n'est pas bien connue pour ses olive oil production, contrairement aux régions plus au sud et à l'est, cependant, la vallée de Quiroga près de Lugo continue d'organiser un festival annuel pour célébrer la petite mais historique production de huile dans cette région.

On pense que les oliviers ont été introduits en Galice pendant l'invasion romaine, cependant, l'industrie de l'huile d'olive a été menacée et presque détruite au 15^th siècle. Un mandat des monarques catholiques et une augmentation des taxes pour les récolteurs d'olives ont provoqué l'abattage de la majorité des oliviers de toute la Galice.

Cependant, dans la vallée de Quiroga et dans quelques autres régions isolées, les arbres ont survécu et continuent de servir à la production de huile, bien qu'à une échelle considérablement réduite. La vallée abrite dix-huit moulins à olives restaurés, mais un seul d'entre eux est encore utilisé, restauré car le propriétaire était réticent à voir un monument important de l'histoire de la région être perdu.

Cette volonté de poursuivre la tradition historique de la vallée et de commercialiser éventuellement l'huile d'olive locale a donné lieu à la fête de l'huile d'olive de la vallée. Le festival attire des consommateurs de toute l'Espagne et présente la récolte d'huile de l'année, ainsi que d'autres produits locaux tels que les liqueurs et le miel.

Les visiteurs peuvent goûter les huiles des cinq récolteurs locaux, qui produisent environ 1600 20 L d'huile par an, principalement pour un usage personnel et ne vendent que ce qui est excédentaire par rapport à leurs besoins. L'huile d'olive se vend environ - euros le litre au festival, et diffère considérablement de celles que l'on peut trouver au supermarché par sa saveur, avec le goût caractéristique associé aux huiles d'olive galiciennes parfaites pour les plats traditionnels tels que Pulpo á Feria (poulpe bouilli au paprika et à l'huile d'olive).

Olive oil proLa production dans cette région a augmenté ces dernières années et devrait être encore plus importante dans les années à venir avec la poursuite de la culture d'arbres dans la vallée et les zones environnantes, où des conditions climatiques similaires favorisent une bonne croissance.

La société basée à Santiago, Invatia Research, a été la pionnière de l'extra vierge à grande échelle olive oil production en Galice avec ses Huile d'olive Olei, qui vise les »marché gastronomique et exporté dans le monde entier. On espère que l'huile d'olive galicienne sera à terme classée sous une dénomination d'origine, favorisant ainsi davantage le produit.

Le festival se tiendra le 26^th de février 2012 et permet aux visiteurs d'assister à une démonstration de olive oil production dans le moulin à huile d'origine, ainsi que pour voir des danses et des activités traditionnelles.

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