Un récent rapport du cabinet de conseil Moniteur de données sur la promotion et la consommation d'huile d'olive et d'olives de table aux États-Unis et au Canada, a noté que, bien que la demande des consommateurs pour les olives de table ait diminué, l'industrie de l'huile d'olive est dans une position très forte.
La consommation de graisses, d'huiles et de pâtes à tartiner aux États-Unis et au Canada demeure élevée. Dans l'ensemble, on estime qu'en kilogrammes les Américains consomment 30 kilogrammes de graisses, d'huiles et de tartinades par année, le Canadien moyen en consommant 27 kilogrammes. En termes d'apport calorique, les consommateurs américains tirent 25% de leur apport quotidien de ce secteur, comparativement à un apport quotidien canadien de 17%. L'huile d'olive était reconnue comme étant principalement en concurrence pour sa part de marché dans les vinaigrettes, les marinades, les sautés, les grillades, la friture et la pâtisserie. À titre secondaire, l'huile d'olive entre en concurrence avec le beurre et d'autres pâtes à tartiner comme garniture sur le pain,
pâtes et pommes de terre, ainsi que pour certaines applications de cuisson à la poêle.
Bien que l'accent mis sur les graisses trans ait été bénéfique pour l'image et les ventes de l'huile d'olive, la concurrence sur le marché n'a pas complètement disparu, car des produits tels que le shortening et la margarine ont pu ajuster leurs formules en conséquence. On a vu d'autres produits s'accrocher directement au bienfaits de l'huile d'olive pour la santé sans livrer.
Cela a été particulièrement évident dans les pâtes à tartiner, dont beaucoup, en ajoutant une petite quantité d'huile d'olive à leurs formules existantes, ont pu créer l'idée dans l'esprit des consommateurs que les mêmes avantages peuvent être appliqués en utilisant ces produits que pour l'huile d'olive elle-même. Ceci est cependant largement trompeur car de nombreux produits de ce type n'incorporent qu'une très petite quantité d'huile d'olive parmi les autres ingrédients. Le rapport suggère également que les allégations d'amélioration de la santé dans ce domaine peuvent résonner le plus fortement chez les consommateurs qui résistent à s'éloigner des produits et des pâtes à tartiner avec lesquels ils sont devenus le plus familiers. Il a également déclaré que les consommateurs pouvaient montrer une réticence à s'éloigner des pâtes à tartiner en raison de la confusion causée par la diversité au sein de la catégorie d'huile d'olive.
De plus, l'étude a révélé qu'en essayant de partager les avantages pour la santé avec l'huile d'olive, ces produits créent une confusion supplémentaire pour les consommateurs sur la validité des allégations de santé et leur importance relative. Le résultat est que les consommateurs sont constamment invités à évaluer de nouvelles informations sur les graisses qui, lorsqu'elles sont soutenues par les budgets marketing des grandes marques, diluent les messages positifs associés à l'huile d'olive.
L'étude, commandée par le Conseil oléicole international, a reçu une réponse positive au sein de l'industrie. Le 14 janvierth, alors qu'il assistait à la réunion de mi-année de l'Association nord-américaine de l'huile d'olive, le directeur exécutif du CIO, Jean-Louis Barjol, a annoncé qu'une invitation serait lancée en mars pour une campagne de promotion de l'huile d'olive et des olives de table en Amérique du Nord en 2011 et 2012, un mouvement salué par le NAOO et pour lequel cette étude se révélera extrêmement utile.
Plus d'articles sur: Conseil oléicole international (CIO), huile d'olive santé, recherche d'huile d'olive
Juillet 12, 2023
Les nutritionnistes évaluent les mérites de l'huile d'olive Shot TikTok Trend
Siroter de l'huile d'olive est à la mode sur TikTok et Instagram, les utilisateurs des médias sociaux encourageant les autres à siroter de l'huile d'olive dès le matin.
Jun. 27, 2023
Un producteur néo-zélandais utilise les niveaux Brix pour déterminer le moment de récolte idéal
Contrairement aux raisins ou à d'autres fruits, Ross Vintiner récolte les olives lorsque le niveau de sucre baisse, ce qui indique que l'huile s'accumule et que la teneur en polyphénols reste élevée.
Avril 16, 2024
Des chercheurs étudient les synergies entre les panneaux solaires et les oliveraies
Des panneaux solaires situés entre les rangées d'oliveraies à haute densité produisent de l'électricité avec un impact minimal sur les rendements.
Jun. 27, 2023
Jaime Lillo nommé directeur exécutif du Conseil des olives
En tant que directeur adjoint, Lillo a souligné le rôle de l'huile d'olive dans la promotion de la durabilité environnementale et sociale.
Janvier 3, 2024
Promouvoir le rôle des femmes dans le secteur oléicole
Jill Myers a fondé le réseau Women in Olive Oil pour connecter les femmes du secteur tout en faisant entendre leur voix et en mettant en valeur leurs contributions.
Jun. 26, 2023
Le génotype joue un rôle important dans la teneur en acides gras de l'huile d'olive vierge
Des chercheurs espagnols ont démontré comment la teneur en acides gras des huiles d'olive vierges est principalement liée au génotype ainsi qu'au climat et à d'autres facteurs.
Janvier 15, 2024
Oléocanthal : derrière les bienfaits pour la santé du célèbre phénol de l'huile d'olive
Présent uniquement dans l'huile d'olive extra vierge, l'oléocanthal présente de puissantes propriétés anti-inflammatoires et a été associé à des effets bénéfiques sur le cancer et la démence.
14 novembre 2023
Suivre le régime méditerranéen pendant un an a amélioré les symptômes de la stéatose hépatique non alcoolique chez les patients obèses de plus de 60 ans.