La production d'huile d'olive de bricolage pourrait arriver dans votre cuisine

Résumé

Les entrepreneurs andalous Luis Serrano et Rafael Ibáñez ont développé Olimaker, le premier appareil électroménager permettant de produire de l'huile d'olive à domicile. Sa commercialisation est prévue pour 2020 au prix de 2,200 2,470 € (30 - $ HT). Cet appareil permet de moudre les olives et d'en extraire l'huile en - minutes dans un récipient de cinq litres. Les olives broyées restantes sont éliminées comme déchets biodégradables. Les créateurs envisagent d'utiliser Olimaker auprès des producteurs d'olives, de l'industrie oléicole et des particuliers. Ils prévoient d'élargir leur gamme de produits aux sacs d'olives pour la fabrication de mélanges et d'huiles d'olive enrichies.

Deux entrepreneurs andalous ont créé le premier "électroménager »qui permettrait aux consommateurs de produire leur propre huile d'olive à la maison.

Luis Serrano et Rafael Ibáñez ont déjà breveté olimaker et comptez commencer à vendre l'appareil dans 2020. La paire prévoit de fabriquer entre les unités 15,000 et 30,000 d'ici là.

"Olimaker est né dans un entrepôt industriel il y a trois ans », a déclaré Serrano. "Bien qu'avant d'arriver à cette conception finale, nous avons réalisé trois prototypes précédents, qui s'amélioraient continuellement tant sur le plan fonctionnel qu'en termes de taille et d'ergonomie. »

Serrano a comparé Olimaker à une machine à expresso, affirmant que les consommateurs pourraient broyer leurs propres olives à la maison et extraire l'huile à froid en 30 minutes. Lui et Ibáñez ont donné la première démonstration publique de l'appareil à Expoliva à Jaén.

L'ensemble du processus se déroulera dans un récipient de cinq litres, où jusqu'à 6.6 livres d'olives moulues peuvent être ajoutées dans un compartiment situé en haut de l'appareil. Les olives moulues passeront ensuite par les processus de malaxage, de séparation et de filtrage, avant que l'huile d'olive ne puisse être prélevée dans un compartiment au fond.

Les détails du fonctionnement exact du processus de fraisage interne n'ont pas encore été fournis. Serrano a déclaré que l'appareil devait être vendu au détail pour 2,200 € (2,470 $) avant taxes.

Toutefois, malgré la production d'huile le processus devrait être facile et propre. Les parties restantes des olives broyées peuvent même être éliminées en tant que déchets biodégradables.

Alors que l'un des objectifs est que Olimaker soit disponible pour un usage domestique, ses créateurs espèrent également développer des versions industrielles.

Serrano a déclaré que les producteurs pouvaient utiliser Olimaker pour échantillonner les olives avant de commencer la récolte afin de voir le type de qualité de leurs huiles.

"Il s'adresse au producteur d'olives, qui veut connaître le rendement en matières grasses de son olive et la qualité de l'huile », a déclaré Serrano. "Également pour l'industrie pétrolière, car il est idéal pour évaluer les échantillons de produits. »

"Et bien sûr, il est destiné aux particuliers particuliers », a-t-il ajouté. "Puisqu'il permet de faire ses propres huiles et de les incorporer dans la cuisine. »

Serrano et Ibáñez voient également Olimaker comme un projet de tremplin qui ouvrira un tout nouvel ensemble de produits dans l'industrie.

"À l'avenir, nous voulons fabriquer des sacs d'olives déjà préparés pour faire des mélanges et obtenir des huiles d'olive extra vierges », a déclaré Serrano. "Ceux-ci pourraient même être enrichis de nouvelles propriétés nutritionnelles qui surprennent les utilisateurs. Ce serait comme les capsules de café Nespresso mais dans des sacs d'olives. »

Serrano a laissé entendre que lui et Ibáñez cherchaient déjà des moyens d'emballer efficacement sous vide les olives séchées. Il a dit qu'il s'attend à voir ces produits se diriger vers les rayons des supermarchés très bientôt.

• ABC de Séville