Mona Lisa Smile. . . ou grimace

La caractéristique la plus parlée de la peinture la plus célèbre du monde est ce sourire énigmatique. Mais est-ce un sourire ou peut-être juste une bizarrerie physiologique?

Selon le Dr Vito Franco, professeur d'anatomie pathologique à l'Université de Palerme en Italie, la zone autour de la bouche et de la mâchoire de la Joconde "montre des signes évidents d'une accumulation d'acides gras sous la peau, causée par une trop grande quantité de cholestérol.

Les maladies cardiaques sont en partie causées par les radicaux libres réagissant avec »mauvais cholestérol pour durcir les artères. Des scientifiques portugais de l'Université de Porto ont identifié le composant de l'huile d'olive qui offre la plus grande protection contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. En analysant les antioxydants de l'huile d'olive, les chercheurs ont démontré qu'un en particulier, connu sous le nom de DHPEA-EDA, protège les globules rouges des dommages plus que tout autre. Les chercheurs pensaient que leurs découvertes pourraient entraîner la création d'huiles »spécifiquement conçu pour aider à lutter contre le cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque.

Alors que des concepts tels que les composés polyphénoliques, les antioxydants et le cholestérol étaient tout à fait étrangers aux habitants de Florence dans les années 1500, on pourrait supposer que la Joconde (autrement connue sous le nom de Lisa Gherardini qui »marié 'pour devenir l'épouse d'un riche marchand de soie florentine, Francesco del Giocondo, c'est pourquoi le tableau est également connu sous le nom de La Joconde en français ou La Gioconda en italien) est venu découvrir plus tard les délices de l'huile d'olive extra vierge des collines de la Toscane.

Pourquoi? Parce que Lisa était assise pour Léonard de Vinci à l'âge tendre de 24 ans et serait décédée près de 50 ans plus tard. Compte tenu de l'époque (sans parler de son taux de cholestérol élevé plus tôt dans la vie…), cela représente une durée de vie remarquablement longue et bien qu'il n'y ait pas de données sur son régime alimentaire, peut-être, peut-être, une telle longévité était-elle le résultat des grandes quantités d'extra vierge l'huile d'olive présente dans des plats florentins célèbres tels que tonno e fagioliet pappardelle sulla lepre.

• BBC


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