Nourriture et cuisine / page 28
Septembre 6, 2011
Nuova Zona: le régime de la zone italienne dit «Sì» à l'huile d'olive et aux pâtes
Il existe sur le marché un nouveau régime alimentaire similaire au régime Zone inventé aux États-Unis, mais avec beaucoup plus de saveur: les pâtes et l’huile d’olive sont autorisées.
Août 31, 2011
Lungarotti: préserver le patrimoine de l'huile d'olive
Un symbole du vin d'Ombrie depuis les 60, lorsque Giorgio Lungarotti a fondé Lungar Otti est toujours une entreprise familiale, profondément liée à la terre où elle se trouve. Chiara Lungarotti et Teresa Severini dirigent l'entreprise aujourd'hui.
Août 26, 2011
Enquête Fondation IFIC sur l'alimentation et la santé
Des questions ont été ajoutées afin de mieux comprendre la technologie alimentaire, les aliments enrichis et les aliments à avantages supplémentaires, les repas et les restaurants, ainsi que des informations supplémentaires sur les facteurs de motivation et les obstacles associés à l'équilibre calorique et énergétique, à la gestion du poids et au niveau d'activité physique.
Août 24, 2011 Nourriture et cuisine
Parler d'huile d'olive avec Kersten Wetenkamp, rédacteur en chef de Der Feinschmecker
Août 15, 2011 Nourriture et cuisine
Août 12, 2011 Nourriture et cuisine
Lathera: une combinaison gagnante de légumes et d'huile d'olive
Juillet 15, 2011 Nourriture et cuisine
Choisir la bonne huile d'olive chez Il Mosaico de Nino Di Costanzo
Jun. 27, 2011 Nourriture et cuisine
Le géant de la gastronomie espagnole SOS change de nom et devient Deoleo
Mai. 5, 2011
Carme Ruscalleda ne peut pas imaginer cuisiner sans huile d'olive
Seule femme chef au monde à avoir obtenu six étoiles Michelin, Carme Ruscalleda était à l'honneur cette semaine pour sa promotion de l'huile d'olive extra vierge.
Avril 27, 2011
Prêt pour votre petit-déjeuner espagnol?
«Notre objectif est de voir le petit-déjeuner espagnol intégré à la cuisine proposée par les établissements de restauration du monde entier." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Español
Avril 25, 2011
Comment la cuisine italienne est devenue aussi américaine que la tarte aux pommes
Un nouveau livre de John F. Mariani explique comment les immigrants italiens de la fin de 1800 ont apporté des idées sur des aliments qui remodeleraient complètement le paysage de la restauration américaine.
Mars 31, 2011
Des enquêteurs italiens découvrent des «aliments falsifiés»
"Parce que les aliments italiens sont les plus prisés au monde, il est clair que nous avons également la primauté dans les aliments falsifiés" - Cesare Patrone, responsable du Corpo Forestale
Mars 23, 2011
Vous ne pouvez pas beurrer une salade
Nous avons conservé deux huiles d’olive au restaurant, que nous avons utilisées pour rehausser la saveur des plats épicés et que nous avons servies pour tout, de l’houmous aux gros morceaux de feta ou même au yogourt.
Mars 16, 2011
Seulement de l'huile d'olive extra vierge au Forno Campo de 'Fiori de Rome
Vous êtes-vous déjà demandé quel type d'huile ils utilisent dans votre pizzeria locale? Au légendaire Forno Campo de Fiori de Rome, il n'y a que de l'huile d'olive extra vierge locale fraîche, et beaucoup.
Février 21, 2011
Le fait de manipuler des matières premières crée un lien. En fin de compte, vous avez passé du bon temps avec votre dîner. Et n’est-ce pas un peu de temps de qualité que nous voulons vraiment?
Février 17, 2011
Zéro kilomètre d'huiles d'olive et plus chez Urbana 47 à Rome
À quelques pas du Colisée, la cuisine "zéro kilomètre" de Angelo Belli est devenue un lieu de prédilection pour les habitants et les gourmands en voyage à la recherche d'une cuisine régionale authentique.
Février 15, 2011
La montée de la cuisson de l'huile d'olive
Sous l'impulsion des chefs pâtissiers à la pointe de la technologie, l'huile d'olive devient un ingrédient de dessert préféré dans les restaurants et les cuisines privées.
Février 15, 2011
En Italie, un festival pour chaque aliment (y compris l'huile d'olive)
Ce qu’ils manquent dans le raffinement habituel des restaurants, ils compensent largement par l’authenticité et la chance de voir la convivialité exubérante de la vie italienne dans une petite ville.
Février 7, 2011
Promotion de la vraie cuisine grecque auprès des touristes gastronomiques
Des experts de l'industrie, des journalistes et des chefs du monde entier se sont réunis à Athènes pour discuter de l'importance de la nourriture et de la gastronomie dans le tourisme grec.
Janvier 13, 2011
Une vague d'expérimentation dans la cuisine parisienne élève l'huile d'olive
En cette nouvelle journée qui commence à briller dans les cuisines parisiennes, de jeunes chefs découvrent ce que leurs cousins du sud de la Provence ont toujours aimé.
Janvier 10, 2011
Doux rôle pour l'huile d'olive
Alors qu'une extra vierge de qualité est désormais essentielle dans tout restaurant décent, peut-être que la pleine étreinte de l'huile d'olive est révélée de manière plus poignante dans son nouveau rôle surprenant: comme dessert.
Décembre 22, 2010
Star Chef se souvient des humbles goûts crétois de son enfance
"Lorsque je prépare des plats à base de légumes verts et de légumineuses sauvages, de nombreux habitants peuvent être choqués par les ingrédients simples que j'utilise." Yiannis Tsivourakis
Décembre 9, 2010
Joëlle Laffitte trouve que le temps des fêtes est le moment idéal pour visiter un salon gastronomique et viticole à Paris et ses pourvoyeurs d'indulgences artisanales.