`Les nouveaux cours universitaires au Portugal se concentrent sur la qualité et la durabilité de l'huile d'olive - Olive Oil Times

Les nouveaux cours universitaires au Portugal mettent l'accent sur la qualité et la durabilité de l'huile d'olive

Jun. 28, 2012
Naomi Tupper

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Université d'Évora

L'Université internationale d'Andalousie a organisé une série de cours d'été axés sur l'huile d'olive, en partenariat avec l'Université d'Évora, l'Université de Jaén et le Conseil oléicole international, qui se déroulera de juillet à septembre cette année au Portugal.

Les cours se concentreront sur un éventail de questions clés pour le secteur de l'huile d'olive, y compris l'obtention d'une huile d'olive et d'une huile de qualité, ainsi que la gestion des résidus générés pendant la récolte et la transformation des olives. L'accent sera également mis sur la commercialisation des huiles d'olive à la fois pour les marchés nationaux et internationaux.

Le premier cours se déroulera du 2nd au 6th juillet à Polo de Mitra, Valverde, Portugal et sera dirigé par Maria João Pires Bastos Cabrita de l'Université d'Évora et consultant professionnel et chercheur Ojeda Marino Uceda. Ce cours portera sur la caractérisation sensorielle des huiles en production.

Les deuxième et troisième cours, intitulés »Développement d'une gestion de l'huile d'olive et des sous-produits de qualité »et »La commercialisation et la gestion dans le secteur de l'huile d'olive », auront lieu en septembre et seront coordonnées conjointement par le personnel de l'Université de Jaén et de l'Université d'Évora.

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Des cours auront également lieu dans les régions espagnoles d'Estrémadure et d'Andalousie occidentale qui, comme le Portugal, dépendent de plus en plus économiquement de l'huile d'olive et d'autres produits oléicoles. Le Portugal est actuellement responsable d'environ 5 pour cent des olive oil proproduction et a doublé sa production au cours des vingt dernières années.

En plus des cours d'été, l'Université de Jaén continue de promouvoir l'enseignement de l'olive et de l'huile d'olive avec l'introduction d'un nouveau cours de maîtrise pour l'année universitaire 2012/2013 intitulé "Olive, huile d'olive et santé. ”



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