qualité de l'huile d'olive / page 26
Mai. 8, 2020
Le sommelier de l'huile d'olive réunit des producteurs de qualité en Toscane
Le fondateur d'Entimio, Daniel Santini, rassemble un groupe des meilleurs producteurs d'huile d'olive du Chianti sous une seule marque.
Mai. 1, 2020
Jugement en cours au 8e NYIOOC, Les résultats seront dévoilés le 11 mai
Des juges experts commencent à analyser plus de 850 entrées dans leurs maisons et bureaux alors que la compétition d'huile d'olive la plus prestigieuse du monde se déroule pendant le verrouillage du coronavirus.
Avril 8, 2020
Le 27e 'Golds of Lazio' annonce les gagnants de 2020
Les vainqueurs du 27e Orii del Lazio ont été dévoilés, en prévision de l'Ecole Olivario, reprogrammée le plus tôt possible.
Mars 26, 2020 Monde
NYIOOC Passage au jugement à distance malgré les restrictions de voyage
Mars 19, 2020 Notes
Les lois régissant le secteur de l'huile d'olive en Espagne vont changer
Février 14, 2020 Nouvelles brèves
Les contrôles de qualité en Europe doivent être améliorés, selon une étude
Février 6, 2020 Monde
Janvier 29, 2020 Monde
Pourquoi il n'y aura pas de «gala de remise des prix» au 2020 NYIOOC
Octobre 28, 2019
La technologie électrique pulsée augmente le rendement et la qualité, selon une étude
Une étude de l'Université de Pérouse confirme que la technologie du champ électrique pulsé augmente à la fois la qualité et le rendement de trois cultivars différents.
Septembre 30, 2019
L'industrie de l'huile d'olive en Californie adopte des exigences d'étiquetage plus strictes
La Commission de l'huile d'olive de Californie a annoncé de nouvelles règles qui s'appliqueront aux grands producteurs, notamment l'ajout de dates limites optimales pour toutes les étiquettes d'huile d'olive et le renforcement des règles relatives au mode d'étiquetage de la provenance de l'huile d'olive.
Août 19, 2019
Les contenants Bag-in-Box Prove Superior pour le stockage de l'huile d'olive
Les chercheurs ont découvert que les conteneurs bag-in-box conservaient les normes de qualité extra vierge plus longtemps que les conteneurs en acier étamé.
Juillet 8, 2019
Conseil Olive et Europe collaborent pour limiter les contaminants dans l'huile d'olive
Le CIO a indiqué à l’UE le seuil pour pouvoir consommer en toute sécurité le produit chimique 3-MCPD, présent dans les huiles végétales raffinées.
Jun. 3, 2019
Une étude menée par l'Université de Jerash a révélé que les huiles produites dans des zones d'altitude plus élevées en Jordanie avaient une durée de conservation plus longue et des valeurs nutritionnelles plus élevées.
Avril 3, 2019
La reconnaissance faciale peut compléter les tests de goût
Les chercheurs développent un logiciel de reconnaissance faciale visant à améliorer la précision des tests de panel.
Juillet 23, 2018
La récolte à la main entraîne une réduction des niveaux d'oxydation, révèle une étude
Les chercheurs ont découvert que les olives récoltées à la main et traitées avec les premières heures 36 présentaient des niveaux d'oxydation plus faibles.
Mai. 9, 2018
De nombreuses études ont prouvé les bienfaits de l'huile d'olive sur la santé. Pourquoi consommons-nous moins aujourd'hui qu'au 14 il y a quelques années?
Décembre 7, 2017
Les entrées pour la sixième NYIOOC
Les producteurs ont surmonté une autre saison de récolte difficile pour préparer leurs produits pour la plus grande étape de l'huile d'olive.
10 novembre 2017
La congélation des olives après la récolte n'affecte pas la qualité de l'huile d'olive
Les scientifiques ont trouvé une solution possible à la réduction de qualité résultant du stockage des olives à la température ambiante: stockage à des températures de congélation modérées.
Septembre 11, 2017
Une faculté internationale d'experts de renom guidera les étudiants dans plus de 100 échantillons d'huile d'olive provenant de pays 26, dans le programme d'études le plus complet au monde en matière d'évaluation de la qualité de l'huile d'olive.
Mai. 23, 2017
«La Olivilla» en Espagne, lauréat du prix Top, la restauration de la nature vont de pair
Il y a à peine cinq ans, un groupe d'agriculteurs voisins de la Sierra de Cazorla, en Espagne, a décidé de travailler ensemble pour produire une huile d'olive de haute qualité dans le respect de l'environnement. Le mois dernier, leur Dehesa de la Sabina a remporté le premier prix de l'industrie.
Mai. 15, 2017
L'homme derrière l'or peu probable de la Chine à NYIOOC
Un ingénieur agronome argentin a convaincu une entreprise chinoise d'améliorer la qualité de ses produits et a décerné l'or au plus prestigieux concours mondial de l'huile d'olive.
Mai. 6, 2017
La poursuite de la qualité par les Croates porte ses fruits NYIOOC
Les producteurs croates d’huile d’olive ont remporté un record de prix 22 à NYIOOC 2017. Certains des lauréats de cette année ont partagé leurs réactions et ce que la reconnaissance internationale signifie pour eux.
Mai. 4, 2017
C'est le bon moment pour trouver des huiles d'olive de haute qualité
Au concours d'huile d'olive le plus prestigieux au monde, il y avait plus de candidatures - et plus de gagnants - que jamais auparavant, ce qui est une bonne nouvelle pour les fans d'huiles d'olive extra vierge de haute qualité.