La consommation mondiale d'huile d'olive n'a pas augmenté depuis 2003, même avec 1 milliard de personnes supplémentaires

Vous pouvez dire ce que vous voulez sur le prouvé bienfaits de l'huile d'olive pour la santé. Comment c'est la pierre angulaire du célèbre régime méditerranéen. Comment d'innombrables études au cours de la dernière décennie ont montré qu'il aide à lutter contre le cancer, la maladie d'Alzheimer, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Les gens qui mangent de l'huile d'olive même avoir un cerveau plus gros. Ils ont tendance à être plus heureux.

Pourtant, même avec le bienfaits de l'huile d'olive pour la santé solidement établi et avec plus d'huiles d'olive de haute qualité disponibles pour nous maintenant que jamais auparavant, les humains choisissent des huiles de graines moins saines 97 pour cent du temps.

La consommation d'huile d'olive n'a pas bougé depuis 14 ans. Ceci selon le Conseil oléicole international (IOC) dont la mission est de promouvoir sa consommation dans le monde. Même avec près de 1.2 milliards de bouches supplémentaires à nourrir, nous mangeons moins d'huile d'olive maintenant qu'en 2003 - quand ils fabriquaient encore des Volkswagen Beetles.

Dans 2003, la consommation annuelle mondiale d'huile d'olive par habitant était de 452 ml. Aujourd'hui, c'est autour de 391 ml. Cela ne veut pas dire grand-chose pour la taille de notre cerveau.

Et nous ne pouvons pas blâmer celui-ci sur les réseaux sociaux. En fait, Instagram est en flammes avec du porno culinaire mettant en vedette des stries d'or vert que nous feuilletons en atteignant cette grande bouteille jaune de canola ou d'huile de maïs. (Par »nous 'je veux dire vous.)

Des chefs célèbres se sont hyperbolisés les uns les autres dans une frénésie - l'un a même inventé le terme »EVOO '(puis rapidement a prouvé qu'elle ne savait presque rien à propos de ça).

Et pourtant, nous sommes tous ici, mangeant en moyenne environ 2/10 cuillère à café une journée d'huile d'olive (même avec l'aide de nos amis grecs). Nous mangeons au moins 30 fois plus d'huile de colza.

Le CIO a décliné une demande de commentaires sur le retour de la consommation d'huile d'olive aux niveaux de l'ère des téléphones Nokia. L'organisation intergouvernementale est à court d'argent depuis que la Commission européenne, sous la pression du lobby des huiles de graines, a retiré une grande partie des financements du CIO, selon Fausto Luchetti qui a dirigé le CIO de 1987 à 2002.

Luchetti, qui a été récemment effacé, après 15 ans, d'accusations d'irrégularités financières liées à son mandat à Madrid, a conduit le CIO à son apogée lorsque la consommation d'huile d'olive a presque doublé. Depuis, c'est plat.

"Lorsque j'ai pris mes fonctions en 1987, la consommation d'huile d'olive aux États-Unis atteignait 25,000 - tonnes, dont la moitié étaient des huiles estérifiées », a déclaré Luchetti. Olive Oil Times. "J'ai réalisé que la première chose que nous devions faire était d'améliorer la qualité. Si nous voulions augmenter la consommation, nous avions besoin d'un produit qui correspondait vraiment à ce que nous disions de l'huile d'olive extra vierge avec ses propriétés nutritionnelles, ses valeurs organoleptiques et biologiques, etc.

"Jusqu'au milieu des années 80, le consommateur américain typique d'huile d'olive était toujours l'immigrant de la région méditerranéenne, en particulier italien, qui ne prêtait pas attention à la qualité et consommait un produit qui n'avait que très peu à voir avec l'huile d'olive extra vierge », a ajouté Luchetti. . "Pendant des années, la consommation a connu une stagnation, de l'ordre de 15 à 20,000 - tonnes, car les consommateurs étaient ces pauvres gens qui n'avaient pas les moyens de payer les matières grasses dans leur alimentation.

Luchetti a cherché à améliorer la qualité des produits pendant que le groupe engageait des chercheurs. "Nous avons créé un réseau de chercheurs qui ont étudié les propriétés de l'huile d'olive extra vierge et ont abouti à des résultats largement acceptés.

"Fondamentalement, depuis le milieu des années 80 jusqu'au début des années 1990, nous avons essayé de sensibiliser les consommateurs potentiels, en particulier les Américains, par la diffusion des connaissances scientifiques », a rappelé Luchetti. "Nous avons finalement commencé à récolter les fruits de notre travail avec la Conférence internationale sur le régime méditerranéen à la Harvard School of Public Health, en 1993, qui a définitivement popularisé les propriétés de l'huile d'olive extra vierge. »

"Aujourd'hui, la COI ne fait plus de recherche scientifique et, en ce sens, je voudrais souligner l'attitude de l'Organisation selon laquelle (promouvoir la recherche scientifique) n'est plus nécessaire car (ils pensent) ce qui a déjà été fait était suffisant », a déclaré Luchetti .

Le CIO a peut-être raison à ce sujet. Études sur le avantages pour la santé de l'huile d'olive extra vierge - et le La diète méditerranéenne - se sont empilés les uns sur les autres depuis le mandat de Luchetti au Conseil, avec ou sans le financement du groupe.

Il pourrait être juste de supposer que la salubrité de l'huile d'olive extra vierge est désormais connue de tous. Malheureusement, la confusion est tout aussi omniprésente. Les consommateurs se méfient de la qualité de l'huile d'olive et la plupart sont incapables de déterminer si l'huile qu'ils achètent est authentique ou non.

Les gens savent que l'huile d'olive extra vierge est saine. Ils ont également regardé Segment de 60 minutes sur le rôle de la mafia dans l'agro-industrie italienne avec des images de policiers formés à la dégustation d'huile d'olive. Ils lisent le désormais tristement célèbre Infographie du New York Times - celui que aucun écrivain n'admettrait d'écrire "Qui contenait tant d'inexactitudes, le Times" expurgé une grande partie de celui-ci, bien que longtemps après que les dommages aient été causés.

Et ils ont entendu parler de la bombe Étude UC Davis, financé par les producteurs d'huile d'olive de Californie, qui a qualifié les huiles d'olive importées de fraudes (bien que certaines nationales l'étaient également), publiant un rapport de 2010 qui a été tordu, déformé et exagéré dans une couverture médiatique sensationnelle depuis.

Dans l'allée pétrolière, les gens entendent dans une oreille à quel point l'EVOO est sain, tandis que l'autre sonne avec méfiance et suspicion: Laissez l'huile d'olive, prenez le canola.

"Je crois que nous voyons l'effet d'histoires négatives sur la qualité et la fiabilité de l'huile d'olive », a déclaré Joseph R. Profaci, directeur exécutif de la North American Olive Oil Association.

"Le début de la forte baisse de la croissance de la consommation correspond à la publication des rapports d'UC Davis et s'est poursuivi jusqu'à aujourd'hui, car ces rapports et d'autres ont été régurgités ad nauseam - généralement par une mauvaise interprétation, intentionnelle ou autre - sous la forme d'appâts cliquables et de promotions trompeuses. histoires », a déclaré Profaci. "Les nouvelles négatives créent un obstacle à l'arrivée de nouveaux utilisateurs dans la catégorie. »

Ces nouveaux utilisateurs, cependant, ne seraient pas aussi sensibles à la désinformation s'ils étaient autorisés à décider eux-mêmes si une huile d'olive est aussi bonne qu'elle devrait l'être. Le problème de base est que la plupart ne savent pas comment une bonne huile d'olive extra vierge devrait avoir le goût en premier lieu.

En fait, il y a plus d'huiles d'olive de haute qualité à notre disposition aujourd'hui qu'à aucun autre moment de l'histoire. L'huile d'olive extra vierge de haute qualité devrait avoir des arômes de fruits frais; il doit être amer sur les côtés de la langue; il devrait piquer dans la gorge.

Voici 521 marques, des pays 22. Ils sont les lauréats de cette année au NYIOOC World Olive Oil Competition. Trouvez-en quelques-uns, achetez-les et découvrez à quel point une huile d'olive extra vierge peut être excellente. Ensuite, comparez-le à l'huile que vous utilisiez et parlez-en à quelques amis. Et sentez votre cerveau devenir plus gros.