Nourriture et cuisine / page 9
Mai. 31, 2018
L'huile d'olive et le régime cétogène
Des études sur le diabète, l'obésité, la perte de poids et le cholestérol ont montré que le régime cétogène pouvait avoir un impact positif sur la lutte contre les problèmes de santé.
Avril 24, 2018
Un trio d'expositions culinaires à Vérone
Sol & Agrifood s'est déroulé de 15 à 18 April chez Veronafiere, en collaboration avec Enolitech, le salon international des technologies de l'huile d'olive et du vin, et Vinitaly, le plus grand salon mondial dédié au secteur du vin.
Mars 29, 2018
L'Europe lance un «Knowledge Center» pour lutter contre la fraude alimentaire
Le Centre de connaissances sur la fraude et la qualité des aliments a été créé pour répondre aux préoccupations des consommateurs concernant les produits alimentaires les plus susceptibles d’être altérés ou falsifiés, tels que l’huile d’olive, le vin, le miel, les produits laitiers, le poisson, la viande et la volaille.
Janvier 25, 2018 Nourriture et cuisine
Massimiliano Alajmo sur le potentiel d'innovation de l'huile d'olive
Janvier 10, 2018 Nourriture et cuisine
Un restaurant, un détaillant de vin font équipe pour combiner vins, huiles d'olive et aliments
Janvier 10, 2018 Nourriture et cuisine
Janvier 3, 2018 Nourriture et cuisine
Décembre 4, 2017 Nourriture et cuisine
L'exploration parisienne de nouvelles huiles s'internationalise
30 novembre 2017
Traquer l'histoire de l'huile d'olive à travers les cuisines anciennes
Joan Nathan décrit dans son nouveau livre la migration mondiale de l'huile d'olive et de la nourriture juive depuis l'ère biblique.
27 novembre 2017
Aliments 5 qui combattent la polyarthrite rhumatoïde
Des recherches portant sur les effets des aliments sur la polyarthrite rhumatoïde ont suggéré que les propriétés anti-inflammatoires de l'huile d'olive et d'autres aliments du régime méditerranéen pourraient aider à minimiser et à prévenir la destruction des articulations.
Octobre 12, 2017
La conférence 2nd 'Food Values' en Toscane
Des experts de divers horizons se sont rencontrés à la Villa Pecori Giraldi à Borgo San Lorenzo pour discuter de la pertinence du régime méditerranéen et explorer de nouvelles approches et propositions.
Septembre 7, 2017
Extra Virgin Gelato est à la mode
Les glaciers utilisent de l'huile d'olive extra vierge comme substitut aux graisses traditionnellement utilisées dans les glaces, et les résultats sont excellents.
Août 17, 2017
Les experts en politique alimentaire craignent que les nouvelles mesures de la Food Standards Agency ne répondent pas adéquatement aux préoccupations en matière de sécurité alimentaire après le Brexit.
Août 1, 2017
EVOO un invité d'honneur au Gracie Mansion
Paola Aranci est la chef exécutive de Gracie Mansion, la résidence officielle du maire de New York, Bill de Blasio. Dans cette interview exclusive, elle a partagé son amour de la cuisine et son lien particulier avec l'huile d'olive extra vierge.
Juillet 27, 2017
Explorations de l'huile d'olive du chef Deniz Zembo
Le chef croate, Deniz Zembo, présente des idées sur les possibilités culinaires de la cuisine et de l'innovation avec l'huile d'olive.
Juillet 17, 2017
Conclusion d'un accord sur les nouvelles règles de l'UE sur les aliments biologiques
Après de longues négociations, les négociateurs de l'UE ont convenu de nouvelles règles pour les produits biologiques de l'UE.
Juillet 10, 2017
Alors que les grands marchés comme la Chine augmentent leur demande d'aliments de luxe importés tels que l'huile d'olive, une société australienne, YPB Group, a mis au point une technologie de suivi invisible qui, à son avis, deviendra une norme de l'industrie.
Juillet 5, 2017
L'huile d'olive traverse le salon alimentaire estival
Des entreprises 270 vendaient de l'huile d'olive au salon annuel Summer Fancy Food de la Specialty Food Association à New York.
Jun. 13, 2017
Les producteurs alimentaires italiens en désaccord sur le plan «Made in Italy»
L'initiative, qui visait à distinguer les produits italiens authentiques des produits contrefaits et à récupérer des milliards d'euros de ventes perdues à partir de produits se faisant passer pour des produits italiens, a provoqué une division amère entre les producteurs de produits alimentaires.
Jun. 13, 2017
La technologie nucléaire utilise des armes portatives pour lutter contre la fraude alimentaire
Les appareils portatifs ont montré le potentiel comme armes rapides et efficaces dans la lutte contre la fraude alimentaire.
Jun. 7, 2017
L'huile d'olive pourrait aider à prévenir les intoxications alimentaires mettant la vie en danger
Une étude récente suggère que les acides gras oméga-3, présents dans les aliments comme l’huile d’olive, les noix de Grenoble et le poisson, peuvent neutraliser les bactéries responsables de la listériose sans augmenter leur résistance aux antibiotiques.
Mai. 9, 2017
250M $ de faux aliments de qualité inférieure saisis lors d'une opération mondiale
Au Danemark, l'opération s'est concentrée sur des échantillons d'huiles d'olive vendues dans les supermarchés afin de vérifier leur conformité avec la réglementation en matière d'étiquetage. Les résultats ont montré que bon nombre des «huiles d'olive vierges» testées étaient des mélanges ou lampante
Mars 31, 2017
Cinquième rapport sur les crimes agroalimentaires en Italie
Le rapport annuel sur le crime organisé dans l'agriculture a confirmé l'efficacité des services répressifs italiens grâce à une coopération internationale accrue.