La saison de la soupe est à nos portes et, pour ma part, je suis extrêmement excité. J'adore le temps des pulls, les nuits fraîches et un bol de soupe délicieuse après une journée de ratissage des feuilles. Heureusement, les soupes sont généralement faciles à préparer et se congèlent très bien afin que vous puissiez toujours économiser un peu pour une journée pluvieuse (ou neigeuse).
Cette nouvelle version de la soupe aux tomates classique est riche et copieuse, avec une douceur rustique à la patate douce et des épices réchauffantes pour la faire vraiment ressortir. Les croûtons Zaatar ajoutent un joli croquant avec une belle touche de sumac et de thym. Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de Zaatar sous la main, utilisez simplement un assaisonnement grec ou italien à la place.
J'aime faire sauter l'oignon et l'ail, habiller les croûtons dans une huile d'olive extra vierge tout usage à saveur moyenne, puis verser une huile d'olive extra vierge poivrée plus robuste sur le dessus de la soupe comme garniture supplémentaire. J'ai gardé l'épice de cette soupe assez simple, mais n'hésitez pas à ajuster ou à expérimenter autant ou peu que vous le souhaitez, cette soupe fonctionnera dans un certain nombre de styles et de profils de saveurs différents!
4
portions15
minutes30
minutesC'est la soupe parfaite pour suivre un après-midi passé à ratisser les feuilles. Il se marie parfaitement avec du fromage grillé chaud et des soirées agréables!
1Boîte de 28 ozTomates écrasées
2cuil. à soupeail haché
1moyennepatate douce, pelée et tranchée.
1tasseoignon vidalia tranché
2tassesd'eau
1/2tassehuile d'olive extra vierge
1cuil. à théSafran des Indes
1/4cuil. à thépiment de la Jamaïque
1cuil. à thépaprika fumé
1cuil. à soupesel
1cuil. à thépoivre noir moulu
3tranchéespain au levain épais
1/4tassehuile d'olive extra vierge
1cuil. à thésel
2cuil. à théza'atar
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