Oubliez le beurre avec ces muffins à l'huile d'olive. L'EVOO de faible intensité est parfaite pour les produits de boulangerie, conférant de la mie, de la saveur et de l'humidité. L'huile d'olive joue un double rôle dans cette recette, non seulement utilisée dans la pâte à muffins aux myrtilles, mais aussi dans la garniture de streusel à la cassonade.
L'utilisation d'huile d'olive extra vierge dans les produits de boulangerie élimine une grande partie de la culpabilité associée à ces friandises plus sucrées. Le remplacement de l'EVOO à la place du beurre réduit les graisses saturées et le mauvais cholestérol dans vos pâtisseries. L'huile d'olive est considérée comme un bon gras, apportant des antioxydants et des vitamines et, lorsqu'elle est associée à d'autres superaliments (comme les myrtilles), donne un coup de pouce nutritionnel encore plus important.
12
portions15
minutes30
minutesDoubler les myrtilles signifie doubler la saveur. Des myrtilles fraîches (vous pouvez également utiliser des myrtilles surgelées) et de la confiture de myrtilles sont ajoutées à la pâte, garantissant que chaque bouchée est pleine de saveur de baies. La garniture streusel ajoute une belle mie légèrement croustillante à ces muffins, ce qui les rend beaucoup plus élevés que la moyenne.
1/2tassehuile d'olive extra vierge d'intensité douce
1/2tassesirop d'érable
2cuillères à caféd'extrait de vanille
1/2tasseyogourt grec nature entier
1/4tasselait entier
2chacunœufs
2tassesfarine tout usage
2 1/2 cuillères à café levure
1/2cuillère à cafébicarbonate de soude
1cuillère à cafésel
1/2 cuillère à cafécannelle moulue
1 1/2 tassesmyrtilles
1/3 tasse confiture de myrtilles
3/4tassefarine tout usage
1/2tasse de sucre vergeoise
2cuillères à café cannelle moulue
4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge douce
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