Ces sandwichs déjeuner savoureux et épicés réveilleront votre palais. Une tartinade rapide et faite maison de piment et de tomate fournit la chaleur, se mariant bien avec la saucisse italienne, les œufs, le provolone pointu, la mozzarella et la roquette.
La tartinade au piment et aux tomates est un incontournable. Les tomates cerises marinées, les tomates séchées au soleil, l'ail et des tonnes d'huile d'olive extra vierge procurent une chaleur sensationnelle et des boissons gazeuses poivrées. Avec toutes ses délicieuses épices et ses fruits, l'huile d'olive d'intensité moyenne fonctionne très bien dans cette recette, utilisée aussi bien pour la tartinade que pour la cuisson et la préparation des saucisses et des œufs.
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portions15
minutes15
minutesLa tartinade au piment et aux tomates peut être préparée un jour ou deux à l'avance (elle est beaucoup plus savoureuse après avoir laissé mariner pendant un certain temps). Étant donné que l'EVOO se solidifie légèrement lorsqu'il est réfrigéré, retirez la pâte à tartiner quelques minutes avant d'assembler les sandwichs, en laissant la pâte revenir à température ambiante.
1/2tassetiges de piments cerises marinés enlevées
1/2tassetomates séchées à l'huile
2chacungousses d'ail pelées
2cuillères à soupejus de cornichon (des piments cerises marinés)
2cuillères à cafésucre en poudre
1/4tassehuile d'olive extra vierge d'intensité moyenne
1lbsaucisse italienne crue, boyaux retirés
2cuillères à soupehuile d'olive extra vierge d'intensité moyenne
4chacundes œufs
sel et poivre au goût
4chacungros muffins anglais, fendus et grillés
1/2tassefromage provolone fort, en copeaux ou râpé
1/2tassemozzarella fraîche, tranchée finement
2tassesroquette
1/2tasseoignon rouge, pelé et tranché finement
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