Ceviche est une merveilleuse option d'apéritif, que vous receviez des invités ou que vous cherchiez simplement quelque chose pour pimenter votre hayon le jour du match, ce ceviche de crevettes conviendra certainement. En carbonisant la mandarine et en torréfiant l'ail, nous introduisons une rondeur dans le profil de saveur, adoucissant l'acidité vive et coupant la morsure dure de l'ail. J'adore laisser les gousses d'ail entières dans ce plat, il donne la même saveur d'ail et offre une douce surprise à l'ail rôti!
Essayez d'utiliser un olive extra vierge d'intensité moyenne huile dans la marinade ceviche, quelque chose qui établit un équilibre entre léger et fruité et les notes poivrées robustes des huiles d'olive plus fortes.
Ceviche de crevettes avec mandarine grillée et jalapeño
Plat: Apéritifs, collationsCuisine: Mexicain, MéditerranéenDifficulté: Facile6
portions30
minutes5
minutesCe ceviche de crevettes à la mandarine carbonisée est parfait pour un cocktail chic ou pour le talonnage avant le match! Gardez les graines de jalapeño hors du ceviche si vous n'êtes pas fan d'épices, la mandarine rôtie et le vinaigre aident à garder ce ceviche sur le côté doux.
Ingrédients
1tassecrevettes cuites
1/4tassepiment jalapeño coupé en dés
1/4tassepoivron en dés
2mandarines, coupées en deux
6goussesAil
1/4tassedu jus d'orange
1/4tasse vinaigre de cidre de pomme
2cuil. à soupecoriandre hachée
1/4tassehuile d'olive extra vierge
1 1/2cuil. à thésel
1/2cuil. à thépoivre noir
Directives :
- Réglez votre four au gril à 500 ° F.
- Placez les mandarines côté coupé vers le haut sur une petite plaque de cuisson, ajoutez les gousses d'ail entières et saupoudrez généreusement d'huile d'olive.
- Placez la poêle sous le gril et faites cuire jusqu'à ce que la mandarine soit bien carbonisée.
- Dans un bol, mélanger le jalapeno, le poivron, le jus d'orange, le vinaigre de cidre de pomme, la coriandre, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
- Coupez chaque crevette cuite en 3 morceaux égaux et ajoutez-les dans le bol.
- Utilisez une cuillère pour retirer la chair de mandarine carbonisée de la peau et ajoutez-la dans le bol.
- Goût pour l'assaisonnement. Ajustez si nécessaire.
- Profitez avec des chips!
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