C'est un décidément "plat de pâtes d’automne. Il utilise beaucoup de légumes frais, mais avec le caractère saumâtre des olives et la douceur terreuse des raisins secs, il les frappe vraiment. "journées chaudes, nuits fraîches », sentiments d'automne. Vous pouvez utiliser toutes les crevettes que vous aimez, mais personnellement, j'aime utiliser les crevettes du golfe, elles sont tendres et plus sucrées que les autres types de crevettes, et si vous pouvez les trouver, elles en valent vraiment la peine.
Ce plat sera mieux cuit avec une huile d'olive mi-corsée, puis terminé en arrosant un peu d'huile d'olive extra vierge plus parfumée et plus épicée sur le plat plaqué. Si vous ne trouvez pas de pecorino, ne vous inquiétez pas, remplacez-le simplement par un bon fromage parmesan ou asiago.
4
portions20
minutes20
minutesCe plat de raviolis riche au fromage est rempli de légumes frais et d'une douceur terreuse des raisins secs. Le pecorino acidulé joue parfaitement contre les olives saumurées et les crevettes sucrées du golfe.
1paquetraviolis au fromage frais
6ozcrevettes pelées et déveinées
1citron, coupé en rondelles de 1/4 de pouce
1/4tasseoignon rouge, tranché
3goussesail, tranché
1/4tasseolives mélangées, hachées
1/2tassed'eau
1/2tassehuile d'olive extra vierge
1cuil. à thésel
1/2cuil. à thépoivre noir
2 tassesbébé épinard
2cuil. à souperaisins secs
1tassefromage Pecorino râpé
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