L’ ACCÈS

• Préchauffer le four à 350 ° F. Mélanger les pistaches, le sucre, la cannelle et la cardamome dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés et friables. 
• Badigeonner une casserole de 13 x 9 pouces avec une fine couche d'huile. Couche phyllo, environ 8 feuilles pour la couche inférieure, en badigeonnant chaque feuille avec un peu d'huile avant d'ajouter la suivante. Saupoudrer environ 1/2 - 2/3 tasse de mélange de pistaches uniformément sur la base.
• Pour les couches centrales, répétez ce processus en utilisant seulement environ 5 feuilles de pâte phyllo, avant d'ajouter les pistaches assaisonnées. Pour la couche finale, répétez le même processus pour la couche inférieure, en ajoutant environ 8 feuilles. 
• Marquez le haut du baklava dans un motif de losange entrecroisé, en coupant jusqu'au fond de la casserole. Mettre au four et cuire de 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• Pendant que le baklava cuit, mélanger le sucre, l'eau, le miel et le jus de citron dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Une fois le sucre dissout, augmenter le feu à moyen-vif et faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, environ 15 à 20 minutes. Retirer du feu et réserver.