L'antipasto est généralement le premier plat (l'un des nombreux) d'un repas italien traditionnel beaucoup plus copieux. Il est généralement préparé avec une combinaison de légumes, de charcuterie et de fromages - le tout légèrement habillé d'une simple vinaigrette. Selon la région, l'antipasto peut varier légèrement, en remplaçant parfois le salumi (comme dans cette recette) par du poisson séché ou des fromages affinés.
4
portions20
minutes20
minutesCe plat est mieux servi frais, il est donc conseillé de rôtir les légumes un jour à l'avance (et économisera sur la préparation).
1/4tassehuile d'olive extra vierge
1/8tasseVinaigre de vin rouge
1/2chacuncitron, jus
1cuillère à café origan séché
1cuillère à cafésel
1pincéepoivre noir concassé
1pincéeflocons de piment rouge broyés
1chacunaubergine moyenne, tranchée
1chacunpoivron rouge, épépiné et tranché
1pintechampignons de Paris, coupés en quartiers ou en deux
1chacuncourgettes, tranchées
2chacunéchalotes, pelées et tranchées
1chacunpetite tête de radicchio, coupée en quartiers et évidée
1chacunpiment long, tranché
1ampoulebulbe d'ail, haut enlevé
1/4kg. salami, tranché
3/4tassemozzarella fraîche
pain italien rustique, tranché
Avril 18, 2023
Tortillas maison à la farine d'huile d'olive
L'huile d'olive extra vierge, utilisée non seulement dans la pâte à tortilla mais aussi pour la cuisson des tortillas, confère saveur et fonction.
Jun. 27, 2023
Boule de pain à l'huile d'olive et au sel de mer
Cette boule de pain est parfaite pour tremper et tremper avec des soupes, des plats principaux extra saucy, des sandwichs et des toasts.
Mai. 31, 2023
Parmesan de poulet croustillant à l'huile d'olive avec pesto rapide
Préparez-vous à faire vibrer votre monde culinaire avec ces superbes sandwichs au poulet et au parmesan. Des escalopes de poulet croustillantes à l'huile d'olive sont accompagnées de mozzarella, de sauce tomate et d'un pesto rapide et savoureux.
Août 29, 2022
Muffins au gâteau au café et aux bleuets à l'huile d'olive
Oubliez le beurre avec ces muffins à l'huile d'olive. Un EVOO doux est parfait pour les produits de boulangerie, conférant de la mie, de la saveur et de l'humidité. L'huile d'olive joue un double rôle dans la pâte à muffins aux myrtilles et dans la garniture de streusel à la cassonade.