Pomodoro se traduit littéralement par »pomme d'or »qui a probablement des racines linguistiques dans la découverte et la fascination supplémentaire du peuple italien pour la tomate… un fruit glorieux (qui vaut son pesant en) or, rond et délicieux. Pour célébrer la tomate, la simplicité suffit. Du bon pain, de la mozzarella crémeuse et un EVOO de première qualité. Nous recommandons un support de haute qualité pour huile d'olive extra vierge robuste. Les tomates et la mozzarella sont le mariage parfait pour une huile d'olive pleine de saveurs.
2
portions5
minutes10
minutesLe pain italien rustique tranché épais est sensiblement arrosé d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure. Les tranches sont bien assaisonnées avec des tas d'ail finement tranché avant d'être cuites croustillantes. De grandes quantités de tomates anciennes de saison, accompagnées de burrata gluantes, sont farcies sur le dessus. Suivi d'un autre filet sain d'EVOO, de basilic frais, de sel et de poivre noir concassé.
4tranches épaissespain italien rustique
4cuillères à soupe huile d'olive extra vierge d'intensité moyenne-robuste (plus un supplément pour arroser)
2chacungousses d'ail, pelées et tranchées finement
2 - 3chacuntomates anciennes, coupées en tranches ou en quartiers
1 chacun grosse boule de fromage burrata (ou 2 petites boules), coupée en quartiers ou fendue
1cuillerée à soupebasilic frais, haché grossièrement
1 cuillère à caféde gros sel
1pincéepoivre noir concassé
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