L’ ACCÈS

• Préchauffer le four à 350°F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
• Mettre l'huile d'olive, l'œuf, la vanille, le sucre granulé et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet. Fouetter jusqu'à consistance lisse et combinée. Remplacez l'accessoire fouet par l'accessoire palette et ajoutez la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans le bol, mélangez à une vitesse inférieure jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que la pâte se forme.
• Retirer le bol du mélangeur et incorporer les pépites de chocolat. À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à soupe, répartissez la pâte à biscuits, roulez-la en boule et placez-la à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.
• Cuire les biscuits pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre. Pour des biscuits plus croustillants, cuire jusqu'à ce que le centre soit ferme. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante (idéalement, élevé sur une grille ou une grille de refroidissement).