Ces tomates séchées au soleil faites maison ne sont pas séchées au soleil; nous avons simplifié cette étape en séchant au four (vous n'avez pas non plus besoin d'un déshydrateur - youpi). Cette étape de séchage concentre les saveurs de la tomate. Faire mariner les tomates séchées dans de l'huile d'olive extra vierge peut introduire encore plus de saveur, rendant cet ingrédient absolument saturé de délices.
Nous faisons mariner ces tomates dans de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de cidre de pomme, de l'échalote, de l'ail, du romarin et du thym. L'huile d'olive agit comme un égaliseur, distribuant les arômes et les saveurs, et enrobant les tomates de ces éléments. L'acide du vinaigre permet aux saveurs et aux aromates d'être absorbés par les tomates séchées - une infusion de saveur totale.
4
portions10
minutesEssayez ces tomates dans vos salades préférées, comme garniture de sandwich savoureuse ou comme ajout à n'importe quel plateau de fromages et de charcuterie. Les tomates séchées au soleil marinées sont meilleures si elles sont laissées mariner pendant la nuit et consommées en quelques jours, environ 4 à 5 jours.
1 1/2lbs.Tomates Roma, coupées en deux
2cuillères à cafésel
3/4tassehuile d'olive extra vierge d'intensité douce à moyenne
2 cuillères à soupevinaigre de cidre de pomme
1chacunéchalote, pelée et émincée
2chacungousses d'ail pelées
2 cuillères à cafésucre en poudre
brins de romarin et de thym frais
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