Ce mélange Bloody Mary maison est entièrement chargé de légumes vibrants, d'épices savoureuses et d'ingrédients aromatiques. Rôtir les tomates, l'ail, les oignons et les piments jalapeño, nos ingrédients principaux, approfondit leur saveur, ce qui rend ce mélange tellement plus savoureux que les options achetées en magasin.
Les tomates Campari ou les tomates sur la vigne sont connues pour être bien mûres, extra juteuses, sucrées et légèrement acides. Les EVOO légers à modérés ont toujours un joli piquant et poivré, parfaitement en équilibre avec les tomates. Avec les autres légumes rôtis (ail, oignon et jalapeño), il s'agit d'une recette relativement basique et facile à préparer qui a toujours un goût frais, épicé et complexe à la fois.
Mélange Bloody Mary rôti à l'huile d'olive
Plat: CocktailCuisine: AméricaineDifficulté: Entretien6 - 8
portions10
minutes20
minutesCe mélange peut être préparé un jour ou deux à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment d'assembler les cocktails. Associez ce mélange maison à votre vodka haut de gamme préférée pour un Bloody Mary traditionnel ou mélangez un peu les choses avec de la tequila argentée ou dorée pour un Bloody Maria. Nous aimons garnir nos Bloody Mary's ou Maria's avec des ingrédients trouvés dans notre mélange ; céleri, citron, tomates, olives ou cornichons.
Ingrédients
4 - 5unitéTomates Campari ou tomates sur la vigne
6unitégousses d'ail, pelées
1/2unitéoignon jaune, pelé
1unitéjalapeño, coupé en deux et épépiné
1/4 tassehuile d'olive extra vierge d'intensité douce à moyenne
1cuillère à cafésel
1cuillère à cafégraines de céleri
1/2cuillère à cafépoivre noir
1/2cuillère à cafépaprika fumé
1/4 tassele jus de citron
4tassesjus de tomate
1à table bientôtLa sauce Worcestershire
1à table bientôtraifort râpé
2cuillères à soupe cornichon ou jus d'olive
Indications :
- Préchauffer le four à 450 °F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
- Placer les tomates, les gousses d'ail, l'oignon et le jalapeño dans un grand bol, arroser d'huile d'olive et assaisonner avec du sel, des graines de céleri, du poivre noir et du paprika fumé. Remuer pour enrober et transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Mettre au four et rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et modérément carbonisés.
- Une fois rôtis, placez les légumes dans un mélangeur avec du jus de citron, du jus de tomate, de la sauce Worcestershire, du raifort et du jus de cornichon, en travaillant par lots si nécessaire en fonction de la taille de votre mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse et réfrigérer jusqu'au moment d'assembler les cocktails.
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