Apportez les saveurs de la Méditerranée et ces sandwichs grecs emblématiques dans votre cuisine. Ces gyros maison au bœuf et à l'agneau font équipe avec saveur; ail, oignons et herbes. L'huile d'olive extra vierge ajoute une onctuosité impressionnante au tzatziki, un savoureux condiment au yaourt et au concombre.
La viande gyro est très similaire à un pain de viande, juste compressée et plus finement mélangée. Le bœuf haché et l'agneau sont ensuite mélangés, avec des tas d'ail, dans un sol beaucoup plus fin, presque pâteux. Ce mélange est ensuite cuit et compressé pendant le repos pour créer cette texture, cet aspect et cette consistance révélateurs. La viande est ensuite farcie dans un pita grillé avec des légumes à la salade grecque, des miettes de fromage feta et la sauce tzatziki à l'huile d'olive maison.
4 - 6
portions20
minutes1
heureLa sauce tzatziki maison peut être préparée un jour ou deux avant l'assemblage de ces savoureux gyros. La combinaison d'huile d'olive d'intensité moyenne à robuste fait vraiment ressortir toutes les saveurs, non seulement de la sauce mais aussi de la viande, des concombres, des tomates, de l'oignon rouge, des frites et de la garniture à la feta.
1/4tasseconcombre, émincé
1unitégousse d'ail, pelée et émincée
1cuillerée à soupele jus de citron
1cuillère à caféaneth séché
1/2cuillère à cafésel
pincéepoivre noir
1/4tasse huile d'olive extra vierge d'intensité moyenne à robuste
3/4tasseyaourt grec entier
1tasseoignon jaune, pelé
6unitégousses d'ail, pelées
2cuillères à caféromarin séché
2cuillères à caféorigan séché
2cuillères à cafésel
1lbagneau haché
1lbLe bœuf haché
4 - 6unitépitas ou naan, réchauffés
2tasses Frites, cuites selon les instructions sur l'emballage
1tasseconcombres, tranchés ou coupés en quartiers
1tassetomates, en dés ou coupées en quartiers
1/4tasseoignon rouge, pelé et émincé
2 - 4cuillères à soupefromage feta crumbles
bruineVinaigre de vin rouge
bruinehuile d'olive extra vierge d'intensité moyenne à robuste
pincéeorigan séché
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