Février 12, 2016
Les chercheurs ont étudié l'effet de la température sur la stabilité des composés phénoliques dans l'huile d'olive vierge lors d'un stockage à long terme.
Avril 7, 2015
Comment EVOO aide à prévenir le cancer du côlon
Le chercheur Mauro Maccarrone explique comment les composants actifs des huiles d'olive extra vierge de haute qualité aident à prévenir le cancer du côlon.
Août 18, 2014
Le CIO cherche une nouvelle méthode pour mesurer les composés phénoliques de l'EVOO
L'offre du CIO visant à définir de nouvelles méthodes de test des composés phénoliques pour les allégations d'étiquetage nutritionnel marque un tournant pour la qualité de l'huile d'olive.
Jun. 25, 2014 Santé
Comment l'hydroxytyrosol composé à base d'olive aide à enrayer les infections
6 novembre 2013 Santé
Composés d'olive censés améliorer le pouvoir de guérison des cellules souches humaines