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L'emballage d'huile d'olive montre généralement une »meilleur par date »mais un »date de récolte »est une meilleure indication de son âge. Pourquoi? Parce qu'un producteur peut conserver de l'huile dans un réservoir pendant des années avant de la mettre en bouteille (et la meilleure date de péremption est de 2 ans après). La date de récolte vous indique quand le fruit a été écrasé. Cherchez donc une date de récolte si vous pouvez en trouver une et assurez-vous qu'elle est fraîche - une récolte il y a moins d'un an est idéale.

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