Huile d'olive italienne / page 7

Septembre 28, 2010

Agriculture au bord de la zone de confort d'une olive

Vous ne trouverez pas beaucoup de production d'huile d'olive en Italie au nord des plaines de Cividale où Franco Diacoli affirme que ses olives Bianchera "ne cessent de croître et de développer des arômes et des saveurs intenses".

Juillet 26, 2010

Questions / Réponses avec Piero Gonnelli, Frantoio Santa Tea

"Un type de poisson a une saveur différente d'une autre. C'est la même chose pour les olives; chaque produit a certaines caractéristiques qui se reflètent dans la saveur." Piero Gonnelli

Juillet 23, 2010

Pour la famille qui fabrique de l'huile d'olive pendant des années 425, la pratique est parfaite

Dans 1585, William Shakespeare, âgé de 21, est devenu un fier père de jumeaux. Plus tard cette année-là, les Gonnellis ont acheté un moulin à des moines locaux et ont commencé à fabriquer de l'huile d'olive. Ils y sont toujours.