Bruker a lancé une nouvelle solution RMN Olive Oil-Profiling 1.0 ™ pour la vérification de l'authenticité et le contrôle de la qualité de l'huile d'olive, qui est l'un des produits alimentaires les plus frelatés au monde. Cela élargit encore le portefeuille de solutions d'analyse alimentaire de Bruker et sera proposé sur deux plates-formes de résonance magnétique nucléaire (RMN), la plate-forme RMN FoodScreener™ 400 MHz établie, ainsi que sur le système de paillasse Fourier 80 sans cryogène.

Les deux solutions répondent aux différentes exigences des acteurs de l'industrie de l'huile d'olive. La solution RMN de paillasse cible les embouteilleurs d'huile d'olive, les laboratoires d'essais et les laboratoires satellites. Le NMR FoodScreener cible les laboratoires d'essais gouvernementaux et privés pour l'analyse d'une large gamme de matrices alimentaires complexes. Cette plate-forme permet l'empilement de contenu de diverses solutions de profilage alimentaire RMN sur un seul système.

La solution de profilage d'huile d'olive par RMN, facile à utiliser et entièrement automatisée, offre la quantification des paramètres réglementés par le Conseil oléicole international (CIO) et la vérification de l'origine géographique en comparant l'empreinte digitale de l'échantillon avec une base de données de référence. L'analyse non ciblée peut détecter des anomalies, qui peuvent également indiquer des problèmes de qualité ou une falsification.

A Avis publié dans Food Control, juin 2021 explique que l'industrie doit "Améliorer les méthodes robustes et les outils de dépistage de soutien pour garder une longueur d'avance sur les fraudeurs », et recommande que le Conseil oléicole international (COI), qui représente 98% de la production mondiale d'olives, adopte une stratégie commune qui combine des tests sensoriels par panel avec des données instrumentales. .

Lea Heintz, chef de produit chez Bruker BioSpin, a commenté : "Lorsque des produits frelatés inondent le marché, la chaîne d'approvisionnement en huile d'olive est sapée. Les consommateurs doivent faire confiance à l'origine et à l'intégrité de l'huile d'olive, ce qui nécessite des preuves analytiques solides qui complètent l'expertise des panels sensoriels. En validant les signatures uniques qui identifient l'origine et la pureté de l'huile d'olive, nos solutions RMN offrent une vérification rapide et précise, facile à mettre en œuvre et à utiliser. Notre interface intuitive et nos rapports ne nécessitent aucune connaissance en RMN de l'utilisateur.

Thomas Spengler, responsable principal du marché pour l'analyse alimentaire chez Bruker BioSpin, a ajouté : "En tant que produit alimentaire de grande valeur, l'huile d'olive est particulièrement vulnérable à la falsification à motivation économique, qui peut éroder la confiance des consommateurs dans une marque. Nous sommes heureux de lancer Olive Oil-Profiling 1.0, notre première solution de profilage alimentaire basée sur un système RMN de paillasse. Cette solution économique permet aux embouteilleurs d'huile d'olive d'effectuer un contrôle de qualité et d'authenticité en seulement 12 minutes. La solution améliore l'intégrité de la chaîne d'approvisionnement, en particulier pour les embouteilleurs qui ne sont pas intégrés verticalement, et elle renforce la confiance entre les vendeurs et les acheteurs d'huile d'olive. »

Ce dernier lancement complète les modules existants pour la plate-forme FoodScreener tels que Honey-Profiling, Wine-Profiling et Juice Profiling. Pour plus d'informations sur le profilage de l'huile d'olive Bruker par RMN, veuillez visiter notre site Web.

À propos de Bruker Corporation
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