L'étiquette Nutri-Score mise à jour indique si les aliments sont transformés, biologiques

Le créateur de Nutri-Score a déclaré qu'une nouvelle fonctionnalité est conçue pour fournir une vue plus holistique sur le score de santé des aliments emballés.
Décembre 13, 2021
Paolo De Andreis

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L'équipe de recherche derrière Le score Nutri met à jour l'étiquette sur le devant de l'emballage (FOPL) pour indiquer si l'aliment est ultra-transformé.

Les premiers exemples du nouveau logo ont été présentés par le créateur de Nutri-Score Serge Hercberg, professeur de nutrition à l'Université Sorbonne Paris-Nord, et l'équipe de travail.

Nutri-Score ne prétend pas être un système d'information sur la dimension santé globale de l'alimentation, il doit donc être complété par des informations spécifiques conseillant les consommateurs sur les autres dimensions- Serge Hercberg, créateur, Nutri-Score

Les nouvelles étiquettes comprennent un "« ultra-traité » affiché dans une bordure noire entourant l'étiquette traditionnelle bien connue Nutri-Score.

Voir aussi:Les critiques de Nutri-Score exigent une réforme des notations des aliments AOP et IGP

L'étiquette d'origine ne comportait aucune information indiquant si les engrais ou pesticides ont été utilisés sur les aliments non plus, de sorte que la refonte comportera également le traditionnel label vert biologique, le cas échéant.

Compte tenu du large adoption du Nutri-Score dans toute l'Europe ces dernières années, la dernière mise à jour pourrait affecter les habitudes de millions de consommateurs.

Les informations supplémentaires soulignent la nécessité de répondre aux demandes croissantes d'informations plus complètes sur le contenu des emballages alimentaires.

"L'impact sur la santé de la composition nutritionnelle des aliments est bien établi », a déclaré Hercberg. Olive Oil Times. Il a ajouté que des milliers d'études démontrent l'impact négatif de la consommation d'aliments riches en sel, en sucre, en graisses saturées et pauvres en fibres, vitamines et minéraux sur la santé humaine.

Selon Hercberg, Nutri-Score considère ces facteurs pour aider les consommateurs à sélectionner des aliments qui réduire le risque de cancer, maladies cardiovasculaires, Diabète et même la mortalité.

Cependant, l'étiquette ne tenait pas compte du fait que l'aliment était ultra-transformé ou non. Au cours de la dernière décennie, des dizaines d'études "ont montré des liens entre la consommation d'aliments ultra-transformés et un risque accru de diverses maladies chroniques », a déclaré Herberg.

"En effet, la composition nutritionnelle et l'ultra-transformation sont deux dimensions sanitaires des aliments susceptibles d'influencer indépendamment le risque de maladies chroniques à travers différents mécanismes spécifiques et complémentaires », a-t-il ajouté.

D'où la nécessité d'une mise à jour du logo, qui classe actuellement les produits alimentaires avec un code de lettres de couleur, allant du plus sain "Vert A” au moins sain "E rouge.

"Bien que différentes, les dimensions nutritionnelles et ultra-transformations se chevauchent partiellement », a déclaré Herberg. "Même si, en moyenne, les aliments ultra-transformés peuvent avoir une qualité nutritionnelle inférieure, certains de ces aliments pourraient tout de même présenter un profil nutritionnel favorable. »

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Le label Nutri-Score

"D'autre part, certains aliments considérés comme non ultra-transformés - c'est-à-dire non transformés, transformés ou peu transformés - peuvent également présenter un profil de qualité nutritionnelle faible, comme s'ils sont riches en graisses saturées, en sucre ou en sel », a-t-il ajouté. . "Il est donc important d'informer les consommateurs sur ces deux dimensions santé différentes des aliments.

Selon Hercberg, les consommateurs doivent faire preuve de prudence lorsqu'ils choisissent des aliments ultra-transformés. Pour aider les consommateurs à faire des choix plus sains, plusieurs pays dont la France ont des recommandations de santé publique qui ciblent les aliments ultra-transformés.

"C'est pourquoi donner des informations sur la qualité nutritionnelle, comme le fait Nutri-Score, tout en permettant aux consommateurs de reconnaître les aliments ultra-transformés les aidera à faire des choix plus sains », a déclaré Hercberg.

Il a ajouté que si les consommateurs veulent toujours manger des aliments ultra-transformés, alors Nutri-Score les aidera à identifier ceux qui sont les plus nutritifs dans une catégorie donnée d'aliments.

Cependant, Herberg a admis qu'une étiquette résumant le profil nutritionnel, le niveau de transformation et la présence de pesticides dans les aliments dans un seul logo n'est tout simplement pas viable.

"Résumer ces trois dimensions sanitaires des aliments à travers un indicateur unique et fiable, qui serait capable de prédire le risque global pour la santé serait, bien évidemment, le rêve de tout acteur de la nutrition de santé publique dans l'intérêt des consommateurs », a-t-il déclaré.

Voir aussi:Mises à jour du Nutri-Score

Hercberg a ajouté que la création d'une étiquette combinée nécessiterait de nombreuses recherches sur l'impact précis que chacune des trois dimensions de la santé a individuellement et combinées.

Depuis son introduction, Nutri-Score a été validé par un certain nombre d'études montrant ses effets sur l'amélioration du profil nutritionnel des choix alimentaires des consommateurs.

Pourtant, l'étiquette a également été critiquée pour ne pas montrer tous les micronutriments sains contenus dans un aliment. Cela a surtout été un point d'achoppement pour olive oil produceurs et "Jaune C" avec lequel toutes les qualités d'huile d'olive sont notées.

"Ce n'est pas spécifique à Nutri-Score, car toutes les étiquettes nutritionnelles, y compris Nutrinform, Multiple Traffic Lights, Health Star rating et même les quantités journalières indicatives (GDA) et les apports de référence (RI) font de même », a déclaré Herberg. "Ils classent tous l'huile d'olive extra vierge et l'huile d'olive raffinée de la même manière.

Il a attribué cela à la méthode largement utilisée Classifications NOVA, qui ne différencient pas les graisses animales des graisses végétales.

"Il est surprenant que Nutri-Score soit blâmé pour quelque chose qui n'est même pas évoqué pour d'autres classifications », a déclaré Hercberg.

"Nutri-Score n'a pas la prétention d'être un système d'information sur la dimension santé globale de l'alimentation, il doit donc être complété par des informations spécifiques conseillant les consommateurs sur les autres dimensions, notamment celles correspondant à la transformation ou l'aliment étant issu de l'agriculture biologique ," il ajouta.

Les autorités sanitaires évalueront maintenant la nouvelle proposition. Entre-temps, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a lancé une consultation publique concernant le développement d'un FOPL paneuropéen que la Commission européenne prévoit d'adopter d'ici la fin de 2022.

Nutri-Score reste le leader mais est également en concurrence avec d'autres FOPL concurrents proposés par ses détracteurs, dont l'italien d'origine Batterie Nutrinform.

"Certains points pratiques doivent être résolus », a conclu Hercberg. "Pourtant, les décisions finales sont entre les mains des autorités de santé publique. »



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