`Merci, Preedy et Watson - Olive Oil Times

Merci, Preedy et Watson

Par Virginia Brown Keyder
28 mars 2013 10:26 UTC

Quiconque lit, écrit ou pense simplement aux olives et à l'huile d'olive sera, tôt ou tard, contraint de confronter la science qui, au fil des siècles, a élucidé les liens entre cet arbre majestueux et les humains.

Qu'il s'agisse de droit, de médecine, d'agronomie ou d'esthétique humaine, il faut composer avec les acides gras et les composés phénoliques.

En me promenant dans les entrailles de la bibliothèque scientifique de l'Université de Binghamton récemment, je suis tombé sur un volume dans la section des livres surdimensionnés (et il est surdimensionné, comptant un peu moins de 1,500 pages remplies de faits) intitulé Olives et huile d'olive dans la santé et la prévention des maladies, édité par Victor R. Preedy et Ronald Ross Watson (2010).

Même si la bibliothèque m'a gentiment laissé vérifier cela pendant une année entière, après une soirée avec le livre, je savais que je devais avoir mon propre exemplaire. Bien sûr, plusieurs personnes ont téléchargé ce livre sur Internet, mais c'est l'un de ces livres que vous voulez pour votre bibliothèque, à retirer et à parcourir lorsque vous vous sentez déprimé. Vous voulez remercier les auteurs d'avoir pris le temps et la peine de produire ce travail. Ce livre contient tout ce que vous avez besoin de savoir sur les olives, et pourtant il ne vous fatigue pas.

Du premier chapitre sur les aspects généraux des olives et de l'huile d'olive, en passant par les processus de production d'huile et jusqu'à la cardiologie, les lipides, le stress oxydatif et même l'activité mutagène dans les échantillons de viande après la friture dans l'huile d'olive par rapport aux autres huiles (ne pas diminuer) l'importance de la cancérogenèse du colon induite par l'azoxyméthane par la signalisation Wnt / beta-caténine et les effets de l'huile d'olive ou l'utilisation d'hydroxytyrosol pour l'activité antimycoplasmique), elle éclaire, divertit et illumine.

Du stress au cholestérol, des afflictions cutanées aux caries dentaires, cela confirme la croyance en les pouvoirs magiques de cette substance jaune / verte. Je ne peux pas commencer à imaginer où se cache ce livre. Peut-être que tout le monde le savait à part moi, mais au cas où ce ne serait pas le cas, essayez de vous en procurer une copie. Vous ne regarderez jamais en arrière.

Olives et huile d'olive dans la santé et la prévention des maladies sur Amazon

Publicité
Publicité

Articles Relatifs