Des chercheurs caractérisent pour la première fois deux variétés d'olives galiciennes

Résumé

L'Espagne est le premier producteur mondial d'huile d'olive, principalement d'Andalousie. Cependant, d'autres régions, comme la Galice, produisent désormais une huile d'olive de haute qualité. Des chercheurs des universités de Cordoue et de Vigo ont identifié et caractérisé deux variétés d'olives indigènes de Galice, susceptibles de produire une huile d'olive vierge extra d'excellente qualité et potentiellement dotées de propriétés thérapeutiques pour les maladies neurodégénératives.

L'huile d'olive, principale source de graisses dans le régime méditerranéen, est réputée pour ses nutriments et ses propriétés santé. L'Espagne a la distinction d'être la premier producteur de cette "or liquide »dans le monde. Alors que la plupart de l'huile d'olive du pays est produite en Andalousie, ces dernières années, d'autres régions ont commencé à fabriquer huile d'olive de haute qualité utilisant des variétés indigènes.

La Galice, une région du nord-est de l'Espagne, en cultive deux variétés d'olives appelé Brava et Mansa. Alors que le climat diffère des autres régions d'Espagne par la lumière du soleil et les précipitations, les olives indigènes y poussent bien.

Récemment, pour la première fois, les chercheurs ont examiné les oliviers de Galice pour établir leur identité et déterminer leur relation génétique avec d'autres cultivars d'olives dans la péninsule ibérique. L'étude était une collaboration entre l'Université de Córdoba et l'équipe de recherche AA1 du Département de la nutrition et des sciences alimentaires de l'Université de Vigo.

Les scientifiques ont utilisé une procédure d'identification basée sur les marqueurs moléculaires 14 (ADN) et les marqueurs morphologiques ou structurels 11. La procédure était auparavant utilisée dans le processus de classification de la banque de matériel génétique d'oliviers de Cordoue, qui contient des variétés 800 des pays 23.

L'analyse des données a montré que 75 pour cent des oliviers de Cordoue étaient du cultivar Brava et 22 pour cent du cultivar Mansa. Les auteurs ont conclu que les deux variétés ont un potentiel élevé pour produire une huile d'olive extra vierge d'excellente qualité.

Selon Isabel Trujillo Navas, une scientifique participante de l'Université de Cordoue, "les connaissances que nous avons sur les caractéristiques de l'huile d'olive galicienne sont rares et jusqu'à présent aucune caractérisation systématique n'avait été effectuée sur ce sujet. »

Ces résultats établissent une base sur laquelle le catalogage des différences et des similitudes entre les variétés d'olive peut se poursuivre à l'avenir. La recherche, qui se poursuivra au cours des prochains mois, a permis de "produire de nouvelles huiles d'olive uniques et diversifier les marchés nationaux et internationaux », a déclaré Navas.

Les résultats ont été publiés dans la revue Scientia Horticulturae.

L'étude a été menée immédiatement avant une enquête de février 2018 qui évaluait les propriétés thérapeutiques des huiles d'olive extra vierges Brava et Mansa de Galice. Les chercheurs ont extrait des composés sains dans les huiles appelées polyphénols et testé leur capacité à inhiber les enzymes associées à conditions neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et le trouble dépressif majeur.

Les scientifiques ont postulé que des concentrations élevées de certaines enzymes réduisent les niveaux de neurotransmetteurs cérébraux, qui sont des produits chimiques qui protègent contre les conditions neurodégénératives. Par conséquent, un agent qui inhibe ces enzymes, comme le polyphénols dans l'huile d'olive, peut entraîner une augmentation des niveaux de neurotransmetteurs nécessaires au fonctionnement optimal du cerveau.

Les résultats ont montré à la fois variétés d'olives, en particulier Brava, pourraient inhiber certaines des enzymes impliquées. Par conséquent, les huiles pourraient être considérées comme des candidats pour les aliments fonctionnels pour ces troubles, jouant un rôle dans leur prévention et leur remédiation.

Il est possible que la consommation quotidienne d'huile d'olive extra vierge soit responsable de la moindre incidence des troubles neurodégénératifs dans les pays riverains de la Méditerranée. L'étude a été publiée dans la revue Molecules.

• Scientia Horticulturae


• Université de Cordoue