Beaucoup d'enthousiasme à NYIOOC Dégustation

Nouvelles Récentes

Comme deuxième édition Concours international d'huile d'olive de New York s'est terminé à la International Culinary Center la semaine dernière, une dégustation d'huile d'olive a eu lieu pour déguster une sélection des entrées de cette année. La réception a été l'occasion pour les producteurs, les importateurs et les participants à la conférence de réfléchir sur les séminaires, panels et conférences de la semaine.

Diamando Stratakos, productrice d'une huile variétale d'Athenolia qui sera disponible dans le commerce à partir de ce printemps, a commencé son activité comme moyen de soutenir l'économie grecque et d'informer les Américains sur la haute qualité des produits spartiates. Après avoir passé plusieurs années à faire des recherches sur l'industrie et des mois sur le terrain avec olive oil producers, Stratakos a appris beaucoup plus de ses interactions à New York. "La semaine a été une expérience très enrichissante », a-t-elle déclaré. "Le concours est un lieu pour apprendre qu'il existe de nombreuses voies différentes vers le même objectif: produire une huile de meilleure qualité et éduquer le public.

Damien Duchamp, second concurrent, a également évoqué les bénéfices du concours lors de la dégustation. Son huile n'est pas encore disponible aux États-Unis, ce qui en fait un "grande trouvaille »pour ceux qui en apprennent à New York. Découvrir de nouvelles huiles est une grande partie de sa motivation pour participer à la compétition. "Trouver un nouveau produit et le goûter avant tout le monde; cela lui-même est de l'or. L'huile slovène de Duchamp, Essense d'or Lisjak, a remporté son deuxième NYIOOC récompense avec une médaille d'argent cette année.

La dégustation a également été l'occasion pour les producteurs et les distributeurs d'interagir avec le jury de dégustation car les juges avaient été occupés à échantillonner des centaines d'huiles les jours précédents. Miciyo Yamada, la seule experte japonaise en dégustation, a réfléchi à son premier jugement sur NYIOOC. "C'est une compétition unique », a-t-elle fait remarquer. "C'est de loin le plus international de ceux que j'ai jugés. Tous les dégustateurs sont de véritables experts dans leur pays et le jugement est incroyablement transparent. Yamada s'est intéressée à l'huile d'olive il y a 15 ans, en tant que journaliste écrivant pour des périodiques japonais en Italie. "Ce n'est pas seulement une compétition très bien organisée, mais New York est une fenêtre sur le monde », a-t-elle commenté. "De nombreux magazines japonais se tournent vers cette compétition et ses résultats. »

Curtis Cord, l'organisateur de l'événement, a annoncé les résultats immédiatement après la dégustation. Au milieu de l'excitation, de nombreux producteurs ont appelé leurs amis et leur famille à l'étranger pour les informer de leurs médailles et distinctions. Plus de buzz a eu lieu alors que les producteurs partageaient la nouvelle de leurs prix.

Gioanna Brorson produit Casale 3 Danesi, qui a remporté l'or lors de sa première participation à la compétition. Avec une production de seulement 450 arbres, Brorson supervise l'exploitation d'un 18^thferme toscane du début du siècle. "Ce n'est que notre deuxième année de production de huile - la compétition a été une expérience formidable et un moyen pour nous de nous mouiller les pieds.

Mahmut Cimet a médité sa deuxième année dans la compétition, après avoir reçu deux médailles d'or pour son Gourmet ottoman ligne de la Turquie. "Nous nous concentrons sur le marché de l'Asie de l'Est et sommes actuellement le plus grand fabricant turc en Chine. »Bien que son huile ne soit pas encore disponible aux États-Unis, Cimet a noté que "la victoire signifiera une bonne presse pour nous à l'étranger; le marché asiatique a une grande confiance à New York et à cette importante concurrence. »