Des chercheurs travaillent pour identifier les variétés d'olives les mieux adaptées aux températures plus élevées

Une équipe de recherche israélienne a découvert qu'une augmentation les températures peuvent affecter négativement le cycle de production des olives et la qualité de l'huile.

Les augmentations de température non saisonnières influencent diverses étapes de la croissance reproductive et du développement des olives, ont-ils déclaré.

Même si l'olive est résistante aux conditions environnementales du bassin méditerranéen, les chercheurs ont déclaré que des changements dans les techniques agricoles et l'élevage seront nécessaires pour s'adapter à changement climatique.

"Dans les régions chaudes, les agriculteurs devraient planter des cultivars résistants », a déclaré Giora Ben-Ari, chercheuse à l'Institut des sciences végétales de l'Organisation de recherche agricole d'Israël. Olive Oil Times. Cependant, il a ajouté que son équipe travaillait toujours à identifier les meilleurs candidats.

"Deuxièmement, les chercheurs devraient essayer d'identifier différentes solutions agronomiques pour abaisser les températures environnementales autour du feuillage, les jours où la température est élevée », a-t-il ajouté.

"Une compréhension approfondie du mécanisme de l'effet des températures élevées sur développement des fruits et la synthèse de l'huile, ainsi que la compréhension des mécanismes des cultivars résistants, nous permettront de développer des stratégies agronomiques ainsi que de sélectionner des cultivars résistants pour produire une huile d'olive de qualité dans les zones chaudes », a poursuivi Ben-Ari.

L'étude a examiné différentes manières de contrôler la productivité élevée des fruits, la quantité et la qualité de l'huile, en testant comment l'olive peut résister à des conditions de température à différents stades de développement.

"Il y a eu des jours extrêmement chauds au cours des étés précédents », a déclaré Ben-Ari. "Les mois les plus chauds de l'année sont juillet et août, la période la plus importante pour l'olive, en ce qui concerne le développement des fruits et la biosynthèse de l'huile.

"Étant donné que nous avons constaté qu'une température extrêmement élevée à cette période affecte négativement le développement des fruits, la biosynthèse de l'huile et la qualité de l'huile, il est très important d'identifier des cultivars d'olives résistants capables de produire des rendements et une qualité d'huile élevés malgré les températures chaudes que nous connaissons actuellement, qui seront plus fréquent dans les années à venir », a-t-il ajouté.

Les augmentations soudaines de la température sont l'un des principaux facteurs de stress abiotiques qui provoquent des modifications morphologiques, physiologiques, biochimiques et moléculaires de l'olive. Une augmentation de 3 ºC à 4 ºC au-dessus de la température optimale cause des dommages importants au rendement des fruits, à la quantité d'huile et à la qualité de l'huile.

L'étude a conclu que la Méditerranée est particulièrement sensible aux effets futurs du changement climatique. Les calculs ont montré qu'au cours des 80 prochaines années, il y aura une augmentation moyenne de la température pouvant atteindre 7 ºC, soit une moyenne de 0.9 ºC par décennie.

Les producteurs ont également un défi supplémentaire d'augmenter la production d'huile d'olive extra vierge car la demande d'huile d'olive de haute qualité augmente, largement motivée par l'évolution des tendances en matière de mode de vie et d'alimentation.

"L'huile d'olive sert de source nutritionnelle de base dans notre alimentation avec de nombreux avantages pour la santé », a déclaré Ben-Ari. "L'huile d'olive est riche en graisses monoinsaturées saines, contient des quantités substantielles d'antioxydants, possède de fortes propriétés anti-inflammatoires et peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et à protéger contre les maladies cardiaques.

"L'huile de mauvaise qualité perd tous les avantages mentionnés et nous devrions donc viser à consommer de l'huile d'olive de haute qualité », a-t-il ajouté.

En conséquence, Ben-Ari a déclaré qu'il était essentiel que les généticiens oléicoles identifient des cultivars plus résistants. Les chercheurs ont conclu que les réponses des olives aux températures élevées dépendent du génotype, il est donc crucial d'identifier la température seuil pour différents génotypes à différentes étapes du cycle de l'olive.

Les acides gras contenus dans l'huile de chaque cultivar sont équilibrés génétiquement. Par exemple, la teneur en acide oléique dépend de chaque génotype et aide à déterminer la résistance à la chaleur de ce cultivar à des environnements particuliers.

"Pour identifier les cultivars résistants, nous prévoyons de procéder à une vaste sélection de nombreux cultivars et d'essayer d'identifier les cultivars résistants parmi eux », a déclaré Ben-Ari.

"[Nous voulons également] comprendre le mécanisme impliqué dans l'effet négatif des températures estivales élevées, développer de nouveaux cultivars d'olives résistants ainsi que rechercher des solutions agronomiques pour atténuer l'effet négatif des journées chaudes », a-t-il ajouté.

D'autres études identifieront et compareront la sensibilité à la chaleur et la résistance à la chaleur en comparant des cultivars du monde entier à différents stades de développement. L'espoir est d'identifier des variétés pour les futurs programmes de sélection afin de répondre aux demandes et aux défis du changement climatique.

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