La renommée International Culinary Center (CPI) à New York et le Olive Oil Times Education Lab présentera le premier cours de certification de sommelier en huile d'olive de niveau 1 d'octobre 8-10 au campus SoHo de l'ICC.
La renommée International Culinary Center (CPI) à New York et le Olive Oil Times Education Lab présentera le premier cours de certification de sommelier en huile d'olive de niveau 1 du 8 au 10 octobre sur le campus SoHo de l'ICC.
L'huile d'olive Sommelier Certification Program amènera les meilleurs experts mondiaux de l'huile d'olive à New York International Culinary Center.- Curtis Cord, Directeur de programme
Le programme révolutionnaire sur analyse sensorielle de l'huile d'olive seront enseignés par des experts de renommée mondiale, dont le président du Centre des sens chimiques de Monell, Gary Beauchamp, le nutritionniste du Collège de médecine Albert Einstein Keith Ayoob, le chef exécutif de Del Posto, Mark Ladner, NYIOOC le membre du panel et oléologue Nicholas Coleman, le leader du panel des goûts chiliens Carola Dummer Medina, a noté le marchand new-yorkais Steven Jenkins, NYIOOC Président Curtis Cord et le producteur primé et membre du panel de dégustation Pablo Voitzuk.
"L'huile d'olive Sommelier Certification Program réunira les meilleurs experts et enseignants du monde de l’huile d’olive à New York et dans le International Culinary Center dans une série complète de formations couvrant la production, la gestion de la qualité et l'évaluation sensorielle avancée », a déclaré Cord, le directeur du programme. "Il n'y a jamais eu un plus grand besoin de favoriser une compréhension plus profonde de cet aliment important parmi les chefs culinaires de demain, et il n'y a pas de meilleur endroit pour les atteindre que le International Culinary Center. »
"La International Culinary Center a toujours été à la pointe de l'innovation culinaire et nous sommes fiers de lancer le premier programme de sommelier en huile d'olive », a déclaré Dorothy Cann Hamilton, fondatrice de l'école. "Nous sommes ravis de faire équipe avec le Olive Oil Times Education Lab pour présenter un programme innovant et inédit à nos étudiants actuels et futurs.
La formation de niveau avancé se poursuivra tous les trimestres. Ceux qui réussissent le cours à trois niveaux obtiendront la certification de sommelier en huile d'olive du programme.
Huile d'olive extra vierge est le jus non raffiné des olives qui fait partie du patrimoine culturel du monde entier depuis des milliers d'années. Comme le vin, l'huile d'olive reflète son terroir et présente des caractéristiques gustatives complexes en fonction des variétés d'olives utilisées et d'innombrables autres variables dans la culture et la transformation.
L'huile d'olive extra vierge est convoitée pour avantages pour la santé et sa capacité à rehausser le goût des aliments. Les chefs et les consommateurs avertis du monde entier apprennent à exploiter les possibilités infinies et il existe une demande croissante d'huiles d'olive de haute qualité et de ceux qui peuvent les identifier à un niveau expert.
Plus de 100 huiles d'olive de 25 pays seront dégustées et analysées au cours du cours de niveau 1, a déclaré Cord, tirée de l'énorme bibliothèque d'entrées du Concours international d'huile d'olive de New York pour démontrer certaines qualités et caractéristiques sensorielles.
Plus d'informations et l'inscription au programme sont disponibles sur le International Culinary Center site Internet.
Plus d'articles sur: l'éducation , NYIOOC Monde, Sommelier à l'huile d'olive
Août 2, 2023
Le premier exportateur tunisien d'huile d'olive en vrac se tourne vers la valeur ajoutée
L'exportateur cherche à étendre ses expéditions à travers l'Asie, tout en investissant dans une agriculture durable pour promouvoir les capacités de rétention d'eau du sol chez lui.
27 novembre 2023
Les producteurs derrière Loco Galbasa réalisent un rêve d'enfance et une qualité de classe mondiale
La marque sicilienne Loco Galbasa allie la recherche de la qualité et l'engagement en faveur de la durabilité environnementale.
Mai. 1, 2023
Les producteurs toscans gèrent des récoltes difficiles pour obtenir des résultats exceptionnels
Les producteurs de la célèbre région centrale de l'Italie ont déclaré que la durabilité était la clé du succès lors de la production d'huile d'olive extra vierge, même en période de sécheresse.
Août 16, 2023
Les producteurs croates primés aimeraient que davantage de restaurants servent des huiles d'olive extra vierge locales.
6 novembre 2023
Fabriquer une huile d'olive primée à partir d'arbres centenaires de Californie
Au pied de la Sierra Nevada, Guilio Zavolta et Rachelle Bross cherchent à promouvoir et à protéger les oliviers historiques de l'État.
Septembre 11, 2023
EVOO primé, la cuisine locale ravit les sens à Hvar
Lors d'un dîner, Eva Marija Čurin a mis les invités au défi de décider quelles huiles d'olive extra vierges se mariaient le mieux avec les plats locaux.
Mai. 11, 2023
Un projet met en valeur le potentiel du secteur chinois de l'huile d'olive
Une coopérative à Longnan vise à favoriser la culture de l'huile d'olive en Chine et à créer de la valeur pour les producteurs locaux.
Décembre 5, 2023
Malgré ses acariens agricoles, le comté de Kern souffre de niveaux élevés d’insécurité alimentaire, d’obésité et de diabète par rapport au reste de l’État.