Programme international de séminaires sur l'huile d'olive à New York

L'auteur, acteur et cinéaste Carol Drinkwater sera l'un des présentateurs lors de deux séminaires, dans le cadre du Concours international d'huile d'olive de New York en avril.

Les professionnels de la cuisine, les dirigeants de l'industrie alimentaire, les chefs en herbe et les journalistes en apprendront plus sur l'huile d'olive qu'ils ne le pensaient possible lors de deux séminaires organisés en parallèle du Concours international d'huile d'olive de New York en avril, disent les organisateurs. Les participants goûteront les meilleures huiles d'olive, entendront des histoires sur la route de l'olivier d'une actrice et auteur de renom, deviendront un consommateur averti d'huile d'olive grâce à un programme en cinq étapes et apprendront des secrets pour élever les créations de cuisine de chefs renommés.

Les séminaires auront lieu le mardi 16 avril^th et jeudi 18 avril^th au Théâtre culinaire international de Soho. Après les séminaires, les participants dîneront à The International Culinary Centerle restaurant, l'Ecole, sur un menu conçu spécialement pour l'événement par des chefs de la vénérable école.

Le 16 d'avril^th session promet une "Un réveil de l'huile d'olive »avec des séminaires sur la dégustation d'huile d'olive, les caractéristiques d'une huile de qualité, l'achat d'huile d'olive et son application dans les cuisines du monde entier.

Un atelier avancé sur l'huile d'olive se tiendra le 18 avril^th avec des présentations sur l'évaluation sensorielle et la qualité de l'huile d'olive, les dernières informations sur les conditions du commerce mondial, des conseils sur l'achat d'huile d'olive et de nouvelles idées de marketing et de promotion.

Les orateurs représentant un échantillon représentatif de disciplines comprennent l'actrice et auteure Carol Drinkwater, le président de la Monocultivar Olive Oil Association, le Dr Gino Celletti, l'auteure Nancy Harmon Jenkins, l'expert en huile d'olive de la slow food Johnny Madge, le PDG de Colavita USA Giovanni Colavita, International Culinary Center le chef et doyen Cesare Casella, les éducateurs en huile d'olive Alexandra Devarenne et Lina Smith, la restauratrice Sara Jenkins, le conseiller agricole de Californie Paul Vossen, les professeurs Virginia Brown Keyder, Patricia O'Hara et Richard Blatchly et le marchand de fromages et marchand d'huile d'olive Steven Jenkins de Fairway Market.

Mercredi, alors qu'un panel international de juges est séquestré pour goûter des centaines d'huiles d'olive inscrites au concours de cette année, les participants au séminaire peuvent visiter la ville ou assister à une dégustation d'huile d'olive et à un accord de mets au Fairway Café.

L'inscription au séminaire débute le 24 janvier^th à 5h00 le Site Web du Concours international d'huile d'olive de New York.

Le New York International Olive Oil Competition, organisé par Olive Oil Times et parrainé par Fairway Market et The International Culinary Center, prévoit de recevoir cinq cents entrées de producteurs d'huile d'olive du monde entier. Les juges de huit pays analyseront soigneusement chacun pour déterminer le "les meilleures huiles d'olive sur terre. ”