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La résultats du septième Concours international d'huile d'olive de New York fait preuve du professionnalisme et de la détermination des producteurs italiens, qui ont surmonté magistralement tous les obstacles posés par l'un des les saisons les plus difficiles pour leurs oliveraies de mémoire récente.
Afin d'obtenir leurs échantillons à New York et dans les palais des juges, les producteurs italiens ont d'abord dû surmonter une série d'événements météorologiques défavorables, notamment des gelées hivernales, une humidité estivale et des vents violents pendant la récolte, ainsi que des ravageurs de lutte. en raison de l'humidité. Ces difficultés ont abouti à une mauvaise récolte, en termes de quantité, mais pas en termes de qualité.
Nous n'avons pas pu atteindre notre quantité habituelle de fruits récoltés. La mauvaise saison a affecté la quantité mais pas la qualité, et ces récompenses confirment que nous avons fait un excellent travail dont je suis vraiment fier.- Francesca Boni, Ferme Traldi
Les producteurs italiens ont soumis le plus de candidatures au concours, envoyant des échantillons 223 pour être jugés. Parmi ceux-ci, le panel international du NYIOOC récompensé par les huiles d'olive extra vierge italiennes 152 - le plus grand nombre de récompenses collectées par tous les pays.
Parmi les producteurs célébrant cette nuit-là, Cesare Bianchini, dont Dominique Fiore a connu une année record, récoltant sept prix.
"Nous sommes très heureux », a déclaré Bianchini. "Nous avons gagné avec tous nos labels, y compris un nouveau produit, »Roman de note, 'un mélange de Leccino et de Frantoio récolté la nuit.
Il a expliqué que l'équipe de Domenica Fiore devait être réactive et flexible dans ses pratiques de récolte cette année afin d'éviter toute perte de polyphénols due à de fortes pluies.
"Nous voulions extraire autant de vert et d'antioxydants que possible de nos huiles », a déclaré Bianchini. "Par conséquent, comme il faisait très chaud, nous avons également pensé à essayer de récolter une partie des fruits la nuit. »
"Cela s'est avéré difficile mais amusant », a-t-il ajouté. "Le résultat final de notre travail est excellent et nous sommes ravis de toutes ces reconnaissances. »
Francesca Boni a également célébré vendredi soir, et a vu le 2019 NYIOOC comme une confirmation supplémentaire de la façon dont les normes de qualité les plus élevées ont été maintenues, même pendant une saison difficile pour la ferme Traldi.
"Je suis extrêmement satisfaite de ce résultat, d'autant plus que cette saison a mis nos compétences à rude épreuve », a déclaré la productrice de la Lazio, après avoir remporté deux médailles d'or pour elle. Athos et Exiumius .
Ses oliviers sont situés sur les collines de Tuscia, à Vetralla, où Boni et son équipe de professionnels gèrent de manière experte la variété autochtone canine, flanquée de Frantoio, Moraiolo, Leccino et Pendolino.
"Nous devons considérer que nous n'avons pas pu atteindre notre quantité habituelle de fruits récoltés », a-t-elle déclaré. "Cependant, la mauvaise saison a affecté la quantité mais pas la qualité, et ces récompenses confirment que nous avons fait un excellent travail dont je suis vraiment fier.
Costantino Russo, de Ferme Russo, a passé la plupart de la nuit éveillé à attendre les résultats aussi. L'attente en valait la peine, car il a remporté un prix d'or pour Iobio, un milieu organique Minucciola.
"Quelle joie de recevoir cette reconnaissance », a-t-il déclaré. "Avec Iobio [un jeu de mots entre Io, qui est italien pour »I 'et Bio, ce qui signifie »bio '], nous voulions donner un message supplémentaire de durabilité et de respect pour notre beau territoire.
Russo, qui a produit d'autres lauréats huiles d'olive extra vierge de Minucciola dans la péninsule de Sorrente, a déclaré que ce huile particulier provenait de plantes récemment ajoutées à sa terre.
"Chaque fois que je rentrais chez moi, je marchais dans des oliveraies séculaires abandonnées avec une vue magnifique sur Capri et le Vésuve », a-t-il déclaré. "Finalement, j'ai pu acheter ces oliviers, puis mon père Arcangelo a effectué une taille de réforme. Au bout d'un an, ils ont progressivement recommencé à porter des fruits, et c'est le grand résultat final de notre travail acharné mais qui en vaut la peine.
Parmi les premiers lauréats de l'édition de cette année du NYIOOCQuoi Pietro Pollizzi, qui a remporté un prix d'or pour son Enotre Bérico huile. Il a dit Olive Oil Times que la victoire a été particulièrement satisfaisante en raison du lien étroit que sa société a avec une organisation américaine à but non lucratif.
"C'est incroyable, et j'ai du mal à y croire », a déclaré Pollizzi. "Nous avons un lien spécial avec les États-Unis, car nous collaborons avec l'organisation à but non lucratif Ma cuisine de villeet finalement cette année nous avons décidé de participer à la NYIOOC. Ce résultat est une reconnaissance de tous les efforts consentis durant une année difficile.
Pollizzi gère principalement des variétés indigènes, comme Carolea, dans sa ferme de Mesoraca, dans la région de Calabre.
"J'ai aussi des plantes de Leccio del Corno que j'ai utilisées dans un mélange avec la Coratina pour mon huile d'olive extra vierge primée », a-t-il déclaré. "Je m'occupe de mes oliviers avec un groupe de super collaborateurs, qui m'ont permis de terminer la saison en beauté. Je souhaite dédier cette victoire à mon territoire, qui a encore autant de potentiel et d'opportunités de qualité.
Antonello Fois, de Accademia Olearia, a remporté une médaille d'or pour son Réserve du producteur. Il a dit Olive Oil Times qu'il considère ce prix comme une bonne opportunité de commencer à faire des affaires aux États-Unis
"Nous sommes très heureux, et nous voyons ce prix comme un souhait de commencer à travailler avec le marché américain encore plus efficacement », a déclaré Fois après avoir entendu le résultat.
Dispersée sur une superficie de 618 acres entre Alghero et Sassari, la Riserva del Produttore de Fois se compose à 80% d'olives Bosana mélangées avec Semidana et Tonda di Cagliari cette année. Il a dit que ces pourcentages pourraient changer en fonction de la récolte et a également ajouté qu'il est prévu d'étendre les bosquets.
"Nous avons un projet pour agrandir nos oliveraies au cours des cinq prochaines années », a-t-il déclaré. "Nous continuerons à planter des variétés autochtones qui sont étroitement liées et représentent notre merveilleux territoire. »
Plus au sud-ouest de la Sardaigne, sur l'île de Sicile, Calcedonio Calcara de Sciauro de Sicile, ce qui signifie en dialecte local »parfum de la Sicile », a célébré son prix d'or pour une délicate »Nocerella del Belice. »
"Nous sommes vraiment ravis de ce succès, d'autant plus que c'était la première fois que nous participions au NYIOOC», A déclaré Calcara. "C'est une grande reconnaissance de notre dévouement et de notre travail depuis des années.
Calcara a pris les rênes de son entreprise familiale, située à Castelvetrano, il y a 15 ans.
"Je suis convaincu que la culture de l'olive peut être un moyen de développement précieux », a-t-il déclaré. "En plus de la satisfaction personnelle, nous pensons que ce prix devrait donner un coup de pouce à tous ceux qui font partie de notre territoire, car la qualité dans l'agriculture offre des opportunités extraordinaires, en particulier pour les jeunes, et cela nous rend également très fiers.
Les usines de Calcara de Nocellara, Biancolilla et Cerasuola sont au cœur de l'AOP Valle del Belice Sciauro et du lauréat Monovarietal Magaria, ce qui signifie »magic »dans le dialecte local, et sert d'hommage aux qualités enchanteresses de son huile d'olive extra vierge.
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