À Brescia, les olives de la ville négligées sont récoltées

Résumé

À Brescia, un groupe de citoyens a récolté des olives négligées de plus de 50 variétés différentes cultivées dans des propriétés publiques et privées, produisant plus de 9 quintaux d'huile d'olive. L'initiative, baptisée "« Mettons nos olives ensemble », a donné naissance à "« Olio Sereno », un produit d’Appellation d’Origine Sociale, qui met en valeur la collaboration communautaire et la valeur des ressources locales.

L'initiative d'un groupe de citoyens de Brescia, une grande ville du nord de l'Italie, a entraîné la récolte de nombreux oliviers dont les fruits avaient longtemps été négligés.

C'est la première fois qu'une telle initiative a lieu dans la ville, où poussent plus de 50 cultivars d'olives différents, dispersés au hasard parmi des propriétés publiques et privées.

À Villaggio Sereno, l'un des quartiers sud de Brescia, les membres d'un groupe local de citoyenneté active connu sous le nom de Community Point n'ont d'abord atteint que quelques familles qui possèdent certains de ces arbres. Le but de leur initiative, qu'ils ont appelée "Mettons nos olives ensemble », était d'éviter de gaspiller les nombreuses olives qui parsèment les arbres.

"Nous avions juste besoin d'éviter un gaspillage de nourriture. Beaucoup de ceux qui possèdent ces arbres n'ont pas récolté les fruits, qui ont ensuite été perdus. Alors tout a commencé, et des 20 familles initialement intéressées, nous sommes passés à 36. En octobre, grâce à quatre bénévoles, nous avons rassemblé les filets nécessaires, les râteaux à fruits et la patience », Giorgio Baitini, organisateur du Community Point, dit journal local Giornale di Brescia.

"Nous pensions que nous n'aurions pas collecté plus de 100 ou 120 kilogrammes. Au lieu de cela, nous avons récolté plus de 9 quintaux », a-t-il ajouté.

Les moulins à huile d'olive situés près de la ville ont produit des dizaines de litres d'huile d'olive extra vierge à partir des olives récoltées. Compte tenu de la source des olives, Community Point a nommé le produit "Olio Sereno »(« huile d'olive heureuse » en italien), notant qu'elle devrait également être considérée comme un produit d'Appellation d'Origine Sociale (DSO).

Selon Baitini, contrairement aux AOP (Appellation d'Origine Protégée) et aux IGP (Indication Géographique Protégée) certifiées par l'UE, la désignation non officielle correspond à la véritable nature de l'initiative.

"C'est un exemple de la façon dont l'union des forces permet à la communauté de résoudre ses problèmes, de restaurer ce qui aurait autrement fini par être gaspillé. C'est une définition solide [pour l'huile], et c'est bon à manger, et un moyen de donner de la valeur à Cours et jardins », a noté Baitini.

La communauté locale s'est ensuite réunie lors d'une réunion publique "Bruschettata "organisé par Community Point pour goûter l'huile dans la bruschetta à l'huile d'olive traditionnelle, une tranche de pain grillée garnie d'huile d'olive fraîchement moulue.

L'huile d'olive produite par les volontaires est désormais répartie entre eux, les propriétaires des arbres et les "Soyons famille » initiative de l'organisation caritative Caritas.

L'initiative Olio Sereno s'appuie sur le lien étroit entre Brescia et la production d'huile d'olive. La ville borde une vaste région de la région du lac de Garde où la production d'huile d'olive est en croissance et où sont fabriquées certaines des EVOO italiennes les plus précieuses.

• Journal de Brescia
• Réseau de points communautaires
• Page officielle du Villagio Sereno sur le site de la municipalité