Une année d'or pour les producteurs toscans NYIOOC Les résultats se déroulent

La longue attente a finalement pris fin, les premiers jours de la 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition sont arrivés à une fin.

Alors que les agriculteurs, les producteurs et les experts du monde entier suivront la compétition car ses résultats sont qui se déroule cette semaine, la première série de gagnants a déjà mis en lumière certains grands producteurs d'huile d'olive toscane.

"Nous sommes habitués à suivre NYIOOC remise des prix chaque année », Filippo Alampi, propriétaire d'un producteur certifié biologique, Ferme Ramerino, A déclaré Olive Oil Times. "Cette année, tout doit arriver sur internet et cela a été très gratifiant de voir les Gold Awards décernés aux deux huiles d'olive que nous avons envoyées au concours. »

Fattoria Ramerino a remporté son Gold Award pour Guadagnolo Primus.

"C'est notre mélange historique », a déclaré Alampi. "C'était notre première huile d'olive à arriver sur le marché. Grâce à sa qualité, notre entreprise a pu grandir. C'est une huile d'olive extra vierge fabriquée principalement à partir du cultivar Moraiolo mélangé avec des variétés Frantoio, Leccino et Pendolino.

L'autre production Ramerino à remporter l'or était la Cultivar Frantoio, fruit de l'expérience de l'entreprise dans le domaine.

"C'est une huile entièrement dédiée à un seul cultivar », a déclaré Alampi. "Pourtant, il s'agit d'un mélange de sessions individuelles de traitement des olives. Nous goûtons et évaluons le produit de chaque séance de pressage et pour ce mélange nous avons choisi uniquement l'huile qui caractérise le plus le cultivar.

De nombreuses huiles d'olive de haute qualité produites Toscane sont le résultat de la culture historique de la région, avec des traditions spécifiques de récolte et de mouture.

Cependant, pour l'huile d'olive extra vierge primée au Gold Award de Vazart & Fils, il n'a fallu que trois ans pour obtenir un prix aussi prestigieux.

"Il y a trois ans, nous avons trouvé ces oliviers complètement abandonnés. Ils ont été laissés seuls pendant près de 20 ans », a déclaré Alexander Vazart, propriétaire d'une ferme de 5,000 - arbres près de Florence. Olive Oil Times.

"La première année, nous venions de récolter le peu qui était là, mais nous avons commencé à travailler dessus et à les tailler », a-t-il ajouté. "Nous avons également dû faire face au mauvais temps et à un mouche des fruits infestation. "

Toujours après seulement trois courtes années, le huile résultant a été catapulté sur le Guide officiel des meilleures huiles d'olive du monde.

"J'ai eu une mauvaise expérience avec la mouche, nous avons donc pris des olives uniquement sur les arbres qui n'ont pas été touchés par l'insecte », a déclaré Vazart. "Cela signifiait que nous devions abandonner une partie de la production, mais nous avons quand même atteint nos objectifs de qualité. »

La famille Vazart a récolté 500 kilogrammes (1,100 - lb) d'olives par jour pendant la Saison de récolte 2019/20.

"Chaque nuit de la saison de récolte, j'apportais moi-même les olives à un moulin à huile dédié et je revenais plus tard dans la nuit avec l'huile», A déclaré Vazart.

Le résultat de ces longues heures et de ce travail acharné a été une huile d'olive extra vierge qui, selon les juges, offrait des sensations de dégustation d'herbes, de feuilles de figuier, de poivre, de radis et de feuille d'olivier.

Avec les huiles produites traditionnellement de la région sacrée, un producteur très intensif, le Partenaires Olive Grove, figurait également parmi les lauréats des Gold Awards de l'édition de cette année du NYIOOC.

"Nous sommes très heureux du Gold Award, d'autant plus que nous avons commencé notre activité il y a quelques années à peine, en 2017 », Andrea Sozzi Sabatini, propriétaire de la société qui a produit Sostenuto étrusque .

"Ce prix aidera les autres à comprendre que oléiculture super intensive n'entrave pas la qualité du produit », a déclaré Sabatini. "Notre Etrusco Sostenuto est une huile mélangée moyenne, son nom vient des notes de musique italiennes connues dans le monde entier.

L'innovation est la clé de la ferme, a déclaré Sabatini, dont la société a adopté des moyens et une technologie robotiques pour bon nombre de ses opérations.

"Notre expérience montre que, en quelques années seulement, une ferme super intensive peut commencer à produire non seulement de bonnes quantités d'huile d'olive, mais aussi de l'huile d'olive extra vierge de la meilleure qualité.