`Oliviers épiques - Olive Oil Times

Oliviers épiques

Jun. 10, 2012
Tara Vassiliou

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L'olivier est déclaré par beaucoup comme le spécimen botanique parfait - un arbre avec un cœur et une âme. Il fournit des produits bénéfiques pour la santé, est beau à voir et extrêmement robuste - résistant au feu et à la sécheresse.

Ces caractéristiques lui permettent de vivre pendant de longues périodes. Mais combien de temps l'humanité a-t-elle bénéficié de ce magnifique arbre est encore quelque peu une énigme.

Les archives archéologiques témoignent du fait que les oliviers ont été entrelacés avec différentes civilisations depuis les temps anciens; et l'antiquité nous a fourni de nombreuses références, par exemple:


Vouves Olivier

  • l'olivier aurait été un cadeau de la déesse Athéna à la ville d'Athènes pour en avoir fait leur déesse patronne
  • une couronne d'olivier a été remise aux vainqueurs des anciens Jeux Olympiques
  • dénommé "or liquide »par Homère, l'huile d'olive était un produit de soin de la peau couramment utilisé par les Phéniciens, les Égyptiens, les Romains et les Grecs
  • la Bible fait référence aux oliviers et à l'huile d'olive à plus de 140 occasions

.

Situé sur l'île grecque de Crète, se trouve un morceau vivant de l'antiquité. L'âge estimé entre 3,000 et 5,000 ans est le »L'olivier de Vouves '- parfaitement apprécié en tant que monument vivant et qui produit encore des olives très prisées à ce jour.

Mais l'olivier de Vouvres a une concurrence féroce du nord du Liban. Arbres appelés »Les Sœurs produisent une huile d'olive extra vierge primée avec des polyphénols extrêmement élevés et des niveaux d'acidité compris entre 0.18 ° et 0.24 °. Le goût est décrit comme intense, fruité, poivre moyen, avec une palette d'herbe fraîche; beurré avec des notes d'amande et de noix.


Les soeurs, Liban

Le produit des ventes est utilisé pour financer un programme de préservation. »Les Sœurs seraient issues d'une variété d'olivier non documentée, ancêtre des Balasi Ayrouni. Et l'âge affirmé de ces arbres spectaculaires? Plus de 6000 ans - ils sont même prétendument »la 'source de cette branche d'olivier rapportée par la colombe à Noé, annonçant la fin du déluge.



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