Un guide chilien cherche à promouvoir les producteurs locaux et la consommation

Résumé

Le nouveau guide « Guía Oliva 2019 », consacré aux meilleures huiles d'olive vierge extra chiliennes, paraîtra le 1er octobre. Il fournira des informations détaillées, des notes, des avis et des recommandations d'utilisation pour les huiles locales et importées. Rédigé par Carola Dümmer Medina et Alicia Moya Valenzuela, ce guide vise à informer les consommateurs chiliens sur les différentes marques d'huile d'olive, à accroître la consommation et à donner de la visibilité aux petits producteurs, tout en permettant aux plus grands producteurs de se démarquer sur le marché.

GuÃa Oliva 2019, un nouveau guide des meilleures huiles d'olive extra vierges chiliennes, devrait être publié le 1er octobre.

Le livre contiendra des informations détaillées sur un certain nombre d'huiles locales et importées, y compris un score de 65 à 100 points, un bref examen de l'huile, des recommandations d'utilisation, les coordonnées des producteurs ainsi que où acheter l'huile d'olive.

"C'est un projet dont nous parlons depuis de nombreuses années », Carola Dümmer Medina, journaliste spécialisée dans l'huile d'olive et juge à la NYIOOC World Olive Oil Competition, A déclaré Olive Oil Times. "L'industrie est forte et nous pensons que les consommateurs ont besoin d'un outil comme celui-ci pour en savoir un peu plus sur l'huile d'olive.

Dümmer Medina et Alicia Moya Valenzuela, ingénieure agronomique à l'Université pontificale catholique chilienne de Valparaiso et également juge à la NYIOOC, rédige le guide pour aider à informer les consommateurs non seulement sur les huiles d'olive extra vierges Chili, mais aussi comment les utiliser dans la cuisine.

"Les consommateurs chiliens connaissent très peu l'huile d'olive », a déclaré Dümmer Medina. "Ils ne connaissent pas beaucoup de marques d'huile d'olive, juste les plus grandes vendues au supermarché. Ce sera très instructif pour eux de comprendre ce qu'ils peuvent faire avec cette huile spécifique. »

Malgré avoir produit 20,000 tonnes d'huile d'olive lors de la campagne 2018/19 - dont environ 90 pour cent est classé comme extra vierge - la consommation de huile dans le deuxième plus grand pays producteur de l'hémisphère occidental n'est que de 750 millilitres par habitant et par an.

Dümmer Medina et Moya Valenzuela pensent que la publication du guide contribuera à augmenter consommation d'huile d'olive, en partie, en mettant en avant les huiles des petits producteurs, qui ne peuvent être vendues en dehors de la ville où elles sont produites.

"Je pense que pour les petits producteurs, c'est une grande opportunité car ils n'ont pas beaucoup de visibilité ici au niveau national », a déclaré Dümmer Medina. "Maintenant, ils auront accès à un plus grand groupe de consommateurs qui sont prêts à essayer différentes marques d'huile d'olive, ce sera donc une grande opportunité.

Les plus grands producteurs devraient également bénéficier du guide, affirment les deux auteurs, car il leur donnera également l'occasion de se différencier de la concurrence.

"Il existe de nombreux guides dans le monde et les gens consultent toujours les guides pour voir quelles sont les huiles les mieux classées », a déclaré Dümmer Medina. "Pour moi, plus il y a d'informations sur les entreprises, mieux c'est. Ce n'est pas comme si vous achetiez des huiles uniquement parce que le guide a dit que c'était la meilleure. »

"Nous allons essayer de rendre la lecture très intéressante pour les consommateurs, en leur donnant un peu d'histoire sur les entreprises », a-t-elle ajouté.

Pour la première édition du guide, qui sera publiée en anglais et en espagnol, les producteurs peuvent enregistrer leurs huiles d'olive sur le site du livre avant d'envoyer un échantillon de leurs huiles d'olive extra vierges à Dümmer Medina et Moya Valenzuela pour être dégusté et classé. La seule restriction sur les entrées est que les huiles doivent être vendues au Chili ou sur l'île de Pâques.

Le guide divisera les huiles d'olive extra vierge en six catégories différentes. Trois d'entre elles seront destinées aux huiles d'olive chiliennes en fonction de la taille du producteur, une aux huiles d'olive étrangères vendues au Chili et les deux dernières aux huiles d'olive infusées à l'arôme, qui deviennent de plus en plus populaires dans le pays. .

"Ce sera un livre qui expose ce qui se passe avec l'huile d'olive au Chili », a déclaré Dümmer Medina. "C'est une grande opportunité de rendre les gens plus conscients des avantages de l'huile d'olive et de les aider à choisir les meilleures huiles d'olive à acheter au supermarché.