La première édition de "Jaen Experience », organisé par l'entreprise Château Canena Olive Juice et son distributeur à Jaén, Manjar Sibarit, le 21 maist a été visité par plus de 1,000 personnes qui ont apprécié des délices culinaires préparés par six chefs de Jaén, des dégustations et une sélection des meilleurs produits d'épicerie fine d'Espagne.
Certaines des recettes étaient, par exemple, un délicieux biscuit de poulpe gonflé avec du riz et Château de Canena Picual ou Saumon avec gelée de pomme verte au Castillo de Canena Premier jour de récolte, Arbequino.
Le nouvel espace gourmand "Jaén Experience »- un succès selon ses organisateurs - a été le premier "journée de fusion huile-œnogastronomique »célébrée en Espagne et Castillo de Canena prévoit de la rendre annuelle. Les clients ont dégusté les vins de 14 des meilleures bodegas d'Espagne, ainsi que du jambon, du caviar, du saumon fumé, du cava espagnol et du champagne français.
Avec beaucoup d'huile d'olive extra vierge de Jaén, il y avait des dégustations des meilleurs vignobles espagnols, tels que Vinos Habla, Artadi, Ostatu, Rafael Palacios, Alonso del Yerro, Cortijo Los Aguilares, Equipo Navazos, Tomás Postigo, Arzuaga, Bodegas y Productos Selectos AV, Bodegas Gerardo Méndez, Vila Vinoteca, Pujanza, Antídoto Cepas Viejas et Finca Sandoval, ainsi que le champagne français Billecart-Salmon.
Les visiteurs ont dégusté du saumon fumé Carpier, du caviar Nacarii, des conserves Don Bocarte, du jambon Castro y González et du Recaredo Cava.
Les chefs étaient Juan Pablo Gámez du restaurant Senses (Linares), Francisco Navarro et Francisco José Cortés, du restaurant Támesis (Jaén), Pedro Sánchez, du restaurant Casa Antonio (Jaén); Montse de la Torre, du restaurant Cantina de la Estación (Úbeda); et Juan Carlos Trujillo Teruel du restaurant Canela en Rama (Linares). Ils ont cuisiné en direct pour les participants avec la matière première produite par les participants de Jaén Experience.
Francisco Vañó, PDG de Castillo de Canena Olive Juice, a déclaré que l'objectif était de créer un espace annuel pouvant recréer "expériences gastronomiques uniques, accords attrayants et innovants, cuisine en direct et dégustations continues. »
Rosa Vañó avec Juan A. Peñamil
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