Une immersion dans l'huile d'olive à New York

Jusqu'à 200 producteurs d'huile d'olive, professionnels de l'industrie alimentaire et journalistes participeront au 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition événement le 26 avril à New York - et beaucoup resteront dans la ville un peu plus longtemps pour un cours complet de 6 jours sur l'évaluation sensorielle de l'huile d'olive.

À 4: 30 PM la sixième édition NYIOOC L'événement débutera par une dégustation d'huile d'olive mettant en vedette des huiles d'olive des pays 28, selon les organisateurs, avec des délices préparés par le International Culinary Center et de la musique de la Juilliard School.

A 5h30, les résultats du concours seront annoncés lors d'une conférence de presse en direct. L'année dernière, la conférence de presse a été suivie par plus de téléspectateurs 7,000 à travers le monde, y compris, vraisemblablement, les producteurs d'huile d'olive eux-mêmes à la recherche de leurs marques parmi les gagnants.

La soirée se poursuit avec une célébration mettant en vedette des martinis à l'huile d'olive et d'autres créations culinaires associées aux huiles primées.

La NYIOOC World Olive Oil Competition est le plus grand concours de qualité d'huile d'olive et sa liste annuelle des lauréats est largement considérée comme la plus fiable guide des meilleures huiles d'olive extra vierges de l'année. L'événement de cette année a attiré des entrées 1,000 sans précédent, incitant les organisateurs à fermer l'inscription le mois dernier.

Les résultats du concours sont annoncés le dernier jour du jugement, diffusés en direct en ligne et syndiqué par le biais de médias internationaux.

La Cours de sommelier de 6 jours commence en avril 30 à la International Culinary Center dans le SoHo de New York, où des experts de cinq pays enseigneront l'évaluation de l'huile d'olive dans un programme de certificat conçu par le Olive Oil Times Education Lab pour transmettre des connaissances et une expérience de dégustation dans un programme dynamique et dynamique.

Plus que des huiles d'olive 120 seront dégustées au cours du cours presque complet alors que les étudiants exploreront des sujets allant de la production d'huile d'olive, la chimie, l'appariement des aliments, l'assurance qualité et l'évaluation sensorielle avancée.