Pourquoi pocher dans de l'huile d'olive extra vierge ? Le braconnage dans EVOO introduit ses propres saveurs dans le homard, tout en créant un homard beaucoup plus tendre et succulent que l'eau ne le pourrait jamais.
Les rouleaux de homard sont une spécialité de la Nouvelle-Angleterre, en fait, un mets délicat. Dans nos rouleaux de homard pochés à l'huile d'olive extra vierge, nous visons à infuser autant de saveur que possible dans ces sandwichs.
Temps de préparation : 15 minutes
– homard entier cuit– huile d'olive extra vierge- gousses d'ail- écorces de citron- brins de romarin et de thym frais- céleri- mayonnaise
Temps de cuisson : 30 minutes
Placer le céleri, la mayonnaise, la ciboulette, le sel et le zeste de citron haché dans un grand bol et fouetter pour combiner. À l'aide d'une écumoire, retirer la chair de homard de la marmite et la placer dans le bol avec le mélange de mayonnaise.