Les huiles d'olive d'Asie de l'Est atteignent la scène mondiale

Alors que la culture de l'huile d'olive extra vierge se développe lentement en Chine et au Japon, la production de haute qualité dans deux des plus grandes économies du monde le fait également.

Depuis 2015, le nombre de producteurs japonais participant au NYIOOC n'a cessé de croître, leurs résultats reflétant un intérêt significatif pour l'huile d'olive dans le pays.

Les Japonais considèrent l'huile d'olive, en particulier extra vierge, comme saine, bien que beaucoup pensent que tous les types suffisent », déclare Yuko Iwado, responsable du contrôle qualité de Nippon Olive, à Olive Oil Times.

Nippon Olive a remporté deux médailles d'or au 2023 NYIOOC et a gagné chaque année depuis 2020. Kunisaki Olive Garden a fait ses débuts au NYIOOC en 2023 et a remporté un Silver Award pour son mélange, Yumeshizuku.

Dans le sud-ouest du Japon, un travail constant et une passion sont à l'origine des huiles d'olive extra vierge de Kunisaki Olive Garden. "Nous prenons soin de chacun de nos arbres, en nous adaptant à leurs conditions individuelles", a déclaré Ohno. "Nous cultivons, récoltons et transformons soigneusement les olives."

Les olives sont cueillies à la main par l'entreprise, qui sélectionne les olives pour s'assurer que seuls les meilleurs fruits iront au moulin. "Dans les 12 heures suivant la récolte, nous transformons les olives dans le but de produire une huile d'olive riche en saveur et faible en acidité", a-t-elle déclaré.

L'imprévisibilité de la météo est l'un des principaux défis de Kunisaki Olive Garden. "Nous avons eu un typhon l'année dernière qui est arrivé juste avant la récolte et a abattu près de 900 oliviers", a déclaré Ohno.

Le mauvais temps a toujours été un problème pertinent pour les oléiculteurs japonais. Encadré par la vue emblématique du mont Fuji en arrière-plan, Crea Farm a une fois de plus remporté un Gold Award au NYIOOC pour son monovariétal Coratina.

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