durée de conservation de l'huile d'olive / page 2
Janvier 5, 2014
Lancement du sceau de qualité 'QvExtra' à Córdoba
Un nouveau programme de phoque a officiellement annoncé sa tentative d'identifier de manière pratique pour les consommateurs les huiles d'olive extra vierge qui peuvent être fiables.
Septembre 25, 2013
Nouvelle façon pour l'huile d'olive d'éclairer les rituels religieux
Un inventeur en Israël a trouvé un moyen de fabriquer des bougies à l'huile d'olive solides qui pourraient être populaires pour une utilisation dans les cérémonies religieuses et autres commémorations.
Jun. 26, 2013
Megatrends de l'industrie de l'huile d'olive
Simon Field examine certaines tendances mondiales à prendre en compte lors de la planification de la durabilité et de la croissance des entreprises d’huile d’olive.
Mars 25, 2013 La Brochure
Le Codex veut plus de données sur les huiles de soja modifiées
Février 27, 2013 La Brochure
Janvier 7, 2013 Monde
Août 15, 2012 Nourriture et cuisine
Jun. 26, 2012
Un nouveau projet de recherche promet une utilisation respectueuse de l'environnement pour le milliard de litres d'eaux usées 30 générées chaque année dans le monde.
Mai. 22, 2012
Comment la chaleur, la lumière et l'oxygène nuisent à l'huile d'olive
Une étude de trois ans menée par des scientifiques australiens confirme que l'oxygène, la lumière et la chaleur font partie des pires ennemis de l'huile d'olive extra vierge et sert de référence pour le calcul de la durée de conservation.
Avril 11, 2012
Le «zapping» peut rendre l'extraction d'huile d'olive plus rapide et moins chère
La pâte d'olive 'Zapping' avec champs électriques puisés (PEF) semble prometteuse pour améliorer le rendement en huile d'olive vierge tout en réduisant l'utilisation d'énergie et en préservant la qualité.
Janvier 30, 2012
L'huile d'olive prend une nouvelle forme
La sortie du produit commercial Caviaroli, le célèbre caviar à l'huile d'olive de Ferran Adrias, a ouvert les portes de la gastronomie moléculaire dans toutes les cuisines.
Janvier 15, 2012
Un séminaire à guichets fermés au campus Greystone du Culinary Institute of America a permis aux acheteurs de produits alimentaires de mieux comprendre les problèmes de qualité de l'huile d'olive.
Octobre 31, 2011
Miller mène une nouvelle alliance qui vise à connecter les producteurs et les consommateurs avec un système d'indexation de la qualité de l'huile d'olive et de restaurer la «bonne marque» de l'extra vierge.
Octobre 19, 2011
Les réactions soulignent le long chemin à parcourir pour Super Premium
Des articles publiés le même jour dans deux grands journaux américains ont à nouveau mis l'huile d'olive à l'honneur. Les commentaires des lecteurs dans le Washington Post ont donné un aperçu des réactions américaines à l'initiative super premium de l'Association 3E.
Février 22, 2011
Le Davis Olive Centre réagit à la critique du rapport par le CIO
Des chercheurs de l'UC Davis Olive Center ont récemment répondu aux critiques formulées par un groupe de chimistes du Conseil oléicole international concernant l'étude controversée de l'année dernière.
Février 16, 2011
Edwin Frankel: Porter l'huile d'olive de Californie à des normes plus élevées
Audacieux et controversé, ses conclusions récemment publiées ont attiré l'attention de l'industrie alors qu'elles ouvrent la voie aux avancées scientifiques de l'huile d'olive de Californie.
Janvier 18, 2011
Leandro Ravetti sur les normes australiennes proposées pour l'huile d'olive
Le responsable de la rédaction des normes proposées par l'Australie et la Nouvelle-Zélande a déclaré qu'aucune norme internationale en place ne tenait compte de la variation naturelle des huiles d'olive de la région.
Décembre 29, 2010
Le célèbre expert en matière d’huile d’olive d’Adélaïde est réputé pour ses critiques d’huile d’olive, ses affronts aux droits de l’homme et tout ce qui l’agace.
1 novembre 2010
SIAL, la place biannuelle de l'industrie alimentaire, a mis en avant trois produits d'huile d'olive extra vierge destinés aux enfants parmi leurs sélections «Tendances et Innovations».
Octobre 22, 2010
Le groupe Cémistes du CIO a déclaré que l’étude Davis préconisait "des méthodes dont il n’a pas été prouvé qu’elles avaient un rapport quelconque avec la qualité ou la pureté des huiles d’olive".
Septembre 25, 2010
Donner un sens à l'analyse de l'huile d'olive
Liliana Scarafia de l'Agbiolab de Californie fournit une perspective tirée des résultats de l'étude UC Davis qui pourrait être utile aux détaillants et aux acheteurs cherchant à réduire le risque d'huile d'olive mal étiquetée.
Août 19, 2010
Hillstone Olive Oil: Enracinée dans la tradition
L'huile d'olive Hillstone primée de Laurie Schuler-Flynn et Amy DelBondio témoigne de leur soin tout au long du processus de production. Après tout, leurs grand-mères regardent.