évaluation sensorielle de l'huile d'olive
Jun. 22, 2022
Les scientifiques identifient le gène responsable de l'arôme de l'huile d'olive
Les chercheurs ont déterminé que la manipulation du gène 13-HPL pourrait permettre aux agriculteurs de prédire l'arôme de l'huile d'olive ou de créer de nouveaux cultivars avec des arômes spécifiques.
Février 6, 2021
Un panel sensoriel aveugle pionnier en Tunisie
Un groupe de jeunes Tunisiens aveugles cherche à obtenir la certification de son programme de dégustation.
Jun. 11, 2020
Anna Cane réélue présidente du groupe huile d'olive d'Assitol
Anna Cane a été reconduite à la présidence du groupe huile d'olive de l'Association italienne de l'industrie pétrolière (Assitol) après un vote à l'unanimité de l'assemblée des entrepreneurs.
Janvier 29, 2020
Programme de sommelier complet 38 à Londres
Un groupe diversifié et international de professionnels s'est réuni dans le centre de Londres pour un programme complet de cinq jours sur la qualité de l'huile d'olive.
Septembre 30, 2019
Programme de sommelier complet 27 à San Francisco
Ils rejoignent un réseau grandissant de olive oil proprofessionnels et passionnés après avoir terminé le cours de six jours à deux niveaux dans le quartier de la marina de la ville.
Juillet 9, 2019
Le programme des sommeliers se rend à San Francisco
Les Olive Oil Times Education Lab's Sommelier Certification Program se réunira au sein du San Francisco Art Institute, dans le quartier de Marina, dans la ville.
Mai. 23, 2019 Entreprise
Avril 30, 2019 Nouvelles brèves
Avril 3, 2019 Entreprise
Février 28, 2019 Amérique du Nord
Janvier 29, 2019 Entreprise
12 novembre 2018
Programme de six jours à Londres pour former une nouvelle génération d'experts en huile d'olive
Il reste peu de places dans la première édition à Londres du programme renommé d'évaluation de la qualité de l'huile d'olive.
Septembre 19, 2018
18 Complete Sommelier Certification Program
Entreprise et passionnés de huit pays qui ont suivi le programme de six jours à la International Culinary Center ont déclaré qu'ils souhaitaient utiliser leur expertise pour éduquer les autres et faire avancer les projets innovants.
Jun. 21, 2018
Le programme de sommeliers en huile d'olive retourne en Californie
Ce sera la sixième édition du cours révolutionnaire organisé par le Olive Oil Times Education Lab en partenariat avec le International Culinary Center.
Jun. 21, 2018
En Allemagne, tout est question d'harmonie
L'harmonie est devenue un facteur important à prendre en compte pour les exportateurs d'huiles d'olive extra vierge vers l'Europe centrale.
Mai. 12, 2018
Certification complète du sommelier 31 à New York
De l'amélioration des techniques agricoles à la formation de collaborateurs et de clients, ces nouveaux sommeliers en huile d'olive rentrent chez eux pour appliquer et partager leurs nouvelles connaissances.
Février 7, 2018
Un tribunal italien annule l'amende Lidl Italia pour son huile d'olive mal étiquetée
La chaîne de supermarchés allemande n'a pas fait preuve de négligence en étiquetant à tort l'huile d'olive vierge comme extra vierge.
Janvier 24, 2018
Comment les microorganismes affectent les qualités sensorielles de l'huile d'olive
Les levures font partie des micro-organismes présents dans l'huile d'olive et, en fonction de leurs activités enzymatiques, elles peuvent améliorer ou altérer la qualité de l'huile.
Août 23, 2016
Cours de sommelier à l'huile d'olive vendu
La prochaine session aura lieu en février 3-10, 2017, lorsque les trois niveaux du cours auront lieu. Les inscriptions pour la session de février débuteront cet automne.
Juillet 25, 2016
Cours de certification de sommelier en huile d'olive chez New York International Culinary Center
La renommée International Culinary Center (CPI) à New York et le Olive Oil Times Education Lab présentera le premier cours de certification de sommelier en huile d'olive de niveau 1 d'octobre 8-10 au campus SoHo de l'ICC.
Février 16, 2016
Fiche d'information: Les mythes courants de 3 sur la qualité de l'huile d'olive
Dissipons quelque confusion sur trois caractéristiques fondamentales de l’or liquide.
Février 1, 2016
Cours pour les expérimentés au ranch McEvoy
En février 8, le chercheur renommé Agustí Romero donnera un cours sur les causes de divers attributs de l'huile d'olive.
23 novembre 2015
Panneau de goût app numérise des analyses sensorielles
Une nouvelle application promet d'accroître la précision, la sécurité et la durabilité des tests de goût de l'huile d'olive.
18 novembre 2015
Le secteur italien de l'huile d'olive vit des journées intenses. Des accusations largement médiatisées de fraude par de célèbres marques d'huile d'olive vendues dans les supermarchés italiens ont relancé un débat frémissant sur les garanties d'authenticité dues aux consommateurs et les protections adéquates méritées par les producteurs. Dans une interview avec Olive Oil Times, le président d'Assitol, l'italien
Août 3, 2015
Cours sur le lac de Garde pour dégustateurs et experts
O'Live & Italy, fondée par Maria Paola Gabusi, propose des cours sur la dégustation de l'huile d'olive et bien plus encore.
Jun. 1, 2015
Olive Center propose deux cours d'évaluation sensorielle de l'huile d'olive
Le Centre UC Davis de l’UC Davis offre ses cours de certification de l’évaluation de l’analyse sensorielle de l’huile d’olive 12th et 13th à partir du mois de juin 15.