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Juillet 9, 2024
Améliorer l'excellence : comment le meilleur restaurant du monde utilise l'huile d'olive extra vierge
L'huile d'olive extra vierge d'origine locale est un ingrédient essentiel pour les chefs étoilés Michelin du Disfrutar Barcelona et leur menu de dégustation primé.
Avril 9, 2024
Le restaurant de la ferme à la table remet le régime crétois à la mode
Le propriétaire et les gérants de Peskesi s'efforcent de réintroduire le régime crétois auprès des habitants et des touristes.
Septembre 26, 2023
L'histoire derrière Starbucks Oleato
Starbucks a choqué le monde en mettant de l'huile d'olive dans ses cafés. Tommaso Asaro dit que ce n'est que le début.
Août 16, 2023
Les producteurs croates primés aimeraient que davantage de restaurants servent des huiles d'olive extra vierge locales.
Août 7, 2023
En Grèce, l'huile d'olive reste absente des tables des restaurants et des tavernes
L'utilisation d'huile d'olive en vrac dans les burettes pour la consommation des clients est interdite dans les restaurants depuis 2018. Cependant, les bouteilles scellées et non rechargeables n'ont pas réussi à les remplacer.
Septembre 10, 2018
Six mois après la nouvelle réglementation interdisant les bouteilles réutilisables, les restaurants qui l'appliquent font toujours exception.
Janvier 10, 2018 Nourriture et cuisine
Un restaurant, un détaillant de vin font équipe pour combiner vins, huiles d'olive et aliments
Janvier 10, 2018 Nourriture et cuisine
Janvier 3, 2018 Nourriture et cuisine
Décembre 4, 2017 Nourriture et cuisine
L'exploration parisienne de nouvelles huiles s'internationalise
Mars 23, 2017 Nourriture et cuisine
Un rapport suggère des cas de salmonelles à l'huile de truffe et à l'huile d'olive
Juillet 13, 2015
Des centaines de restaurants reçoivent le nouveau label «MedDiet»
Le projet financé par l'UE certifie les restaurants qui proposent des "plats méditerranéens authentiques" et respectent les critères établis par le programme.
Octobre 2, 2014
L'Italie s'approche d'une interdiction de pêche
Après un mouvement similaire en Espagne, l’Italie est sur le point de bannir les burettes à huile dans les restaurants.
Janvier 5, 2014
L'étoile montante voit un grand potentiel pour l'huile d'olive
Le chef madrilène David Muñoz, trois étoiles au Guide Michelin, considère que l'huile d'olive est l'ingrédient gastronomique le plus prometteur qui soit.
19 novembre 2013
Une nouvelle loi interdisant les contenants d'huile d'olive réutilisables dans les restaurants et les bars d'Espagne entrera en vigueur à compter du mois de janvier 1.
Juillet 8, 2013
En Italie, producteurs, barmans et chercheurs ajoutent une goutte d'huile d'olive extra vierge à leurs cocktails. Cela vaut la peine de l'essayer.
Mai. 21, 2013
Cristiano Tomei: Instinct et Folie
Au restaurant L'Imbuto, le chef Cristiano Tomei propose une cuisine basée sur la qualité, des ingrédients simples et une grande créativité.
Mars 31, 2013
Le «toloache» de Julian Medina présentera des huiles d'olive d'élite
Medina montrera comment les huiles d'olive extra vierge peuvent mettre en valeur et rehausser sa cuisine mexicaine contemporaine.