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Septembre 26, 2023

L'histoire derrière Starbucks Oleato

Starbucks a choqué le monde en mettant de l'huile d'olive dans ses cafés. Tommaso Asaro dit que ce n'est que le début.

Août 16, 2023

Les restaurateurs et les producteurs en Croatie débattent de la facturation d'un supplément pour les huiles d'olive locales

Les producteurs croates primés aimeraient que davantage de restaurants servent des huiles d'olive extra vierge locales.

Août 7, 2023

En Grèce, l'huile d'olive reste absente des tables des restaurants et des tavernes

L'utilisation d'huile d'olive en vrac dans les burettes pour la consommation des clients est interdite dans les restaurants depuis 2018. Cependant, les bouteilles scellées et non rechargeables n'ont pas réussi à les remplacer.

Septembre 10, 2018

Les restaurants en Grèce ralentissent l'adoption de nouvelles règles pour le service de l'huile d'olive

Six mois après la nouvelle réglementation interdisant les bouteilles réutilisables, les restaurants qui l'appliquent font toujours exception.

Janvier 10, 2018

Un restaurant, un détaillant de vin font équipe pour combiner vins, huiles d'olive et aliments

Un sommelier de l'huile d'olive partage sa passion lors d'une série d'événements à Olympia, dans l'État de Washington.

Janvier 10, 2018

Deux restaurants en Italie exaltant la magie de l'EVO

Filodolio à Rome et Olivia à Florence proposent des créations culinaires inspirées d'ingrédients frais et de l'excellence de l'huile d'olive italienne.

Janvier 5, 2014

L'étoile montante voit un grand potentiel pour l'huile d'olive

Le chef madrilène David Muñoz, trois étoiles au Guide Michelin, considère que l'huile d'olive est l'ingrédient gastronomique le plus prometteur qui soit.

19 novembre 2013

Interdiction imminente des bouteilles d'huile d'olive rechargeables dans les restaurants et les bars espagnols

Une nouvelle loi interdisant les contenants d'huile d'olive réutilisables dans les restaurants et les bars d'Espagne entrera en vigueur à compter du mois de janvier 1.

Juillet 8, 2013

Cocktails extra vierges

En Italie, producteurs, barmans et chercheurs ajoutent une goutte d'huile d'olive extra vierge à leurs cocktails. Cela vaut la peine de l'essayer.

Mai. 21, 2013

Cristiano Tomei: Instinct et Folie

Au restaurant L'Imbuto, le chef Cristiano Tomei propose une cuisine basée sur la qualité, des ingrédients simples et une grande créativité.

Mars 31, 2013

Le «toloache» de Julian Medina présentera des huiles d'olive d'élite

Medina montrera comment les huiles d'olive extra vierge peuvent mettre en valeur et rehausser sa cuisine mexicaine contemporaine.

Mars 20, 2013

'Tertulia' de Seamus Mullen sélectionnée pour un événement consacré à l'huile d'olive

Le célèbre restaurant West Village montrera comment les huiles d'olive extra vierges peuvent être associées à des aliments pour rehausser et élever les goûts.

Mai. 14, 2012

L'huile d'olive rejoint le mouvement Locavore dans le sud des États-Unis

"J'ai toujours utilisé beaucoup d'huile d'olive dans ma cuisine, mais il est très beau que nous puissions maintenant l'utiliser à partir de notre sphère locale", a déclaré le chef primé et restaurateur d'Atlanta, Hugh Acheson.

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