Février 24, 2021
Même les bouteilles en verre foncé laissent l'EVOO sensible à l'oxydation, selon une étude
L'huile d'olive extra vierge dans des bouteilles en verre foncé souffre d'une dégradation significative dans des conditions semblables à celles d'un supermarché, ont découvert des chercheurs italiens.
Mars 7, 2017
Embouteilleurs espagnols conseillés pour exiger des tests de goût
Les entreprises espagnoles d'embouteillage ont été invitées à demander les résultats des panels de dégustation ainsi que les analyses chimiques afin de garantir la conformité de leurs produits aux normes.
Octobre 24, 2014 Monde
Les étudiants conçoivent un dispositif permettant de détecter des indicateurs de rancidité
Jun. 19, 2013 Monde
Mai. 22, 2012 Monde
Comment la chaleur, la lumière et l'oxygène nuisent à l'huile d'olive
15 novembre 2010 Basics
Bonnes huiles usées: Reconnaître les défauts de l'huile d'olive