Juillet 30, 2012
La reconnaissance de l’AOCS donnera aux panneaux sensoriels l’occasion de démontrer aux producteurs, aux détaillants et aux importateurs d’huile d’olive qu’ils évaluent avec précision la qualité de l’huile d’olive.
Mai. 22, 2012
Université de France propose un diplôme en huile d'olive
Les étudiants du programme Université de Montpellier peuvent obtenir un Diplôme Universitaire (DU) d'Oléologie ou un diplôme universitaire de spécialisation en huile d'olive.
Mai. 10, 2012
Appels à améliorer le «prestige» de l'huile d'olive espagnole
Alors que le débat s'intensifie en Espagne et dans le reste de l'Europe sur la réforme du secteur de l'huile d'olive en difficulté, le gouvernement central espagnol et un groupe de pouvoirs locaux ont tous deux fait de la qualité la pierre angulaire de leurs appels au changement.
Avril 2, 2012 Monde
Des chercheurs espagnols développent un 'nez électronique' portable
Mars 23, 2012 Monde
Des chimistes non membres écartés de la réunion du Conseil des oliviers
Mars 8, 2012 Avis
30 novembre 2011 Entreprise
Le Conseil oléicole international à la recherche d'une plus grande transparence
Juillet 28, 2011
Cours d'évaluation sensorielle Retour à la fête des olives de Paso Robles
Dans leur deuxième année au Olive Festival, les cours font partie de la formation courte sur l'huile d'olive proposée par l'UC Davis Olive Center.
Février 10, 2011
Huile d'olive de qualité, un goût non encore acquis par la plupart des consommateurs
Alors que les experts prennent en compte les caractéristiques d'amertume et de piquant des huiles d'olive de haute qualité, de nombreux consommateurs semblent préférer d'autres attributs associés aux défauts de l'huile d'olive.
Février 8, 2011
Kersten Wetenkamp, connaisseur de l'huile d'olive de Der Feinschmecker
Kersten Wetenkamp et son panel de juges s'apprêtent à évaluer 800 huiles d'olive extra vierge du monde entier pour le vénérable guide de son magazine.
Février 1, 2011
Paul Vossen: Les panneaux de goût de l'huile d'olive ne sont pas le problème
Les producteurs d'huile fraîche de fruits de haute qualité devraient être les seuls à être récompensés par un prix plus élevé et la désignation d'extra vierge.
Janvier 28, 2011
Un groupe d'associations d'huile d'olive a adressé une lettre au ministère espagnol condamnant les «problèmes graves» découlant de l'analyse organoleptique pour la classification de l'huile d'olive.
Octobre 25, 2010
Nouvelles normes américaines sur l'huile d'olive en vigueur aujourd'hui
Les producteurs qui choisissent d'étiqueter leur produit «Huile d'olive extra vierge américaine» peuvent maintenant commencer le processus de vérification et de certification par l'USDA.
Octobre 22, 2010
Le groupe Cémistes du CIO a déclaré que l’étude Davis préconisait "des méthodes dont il n’a pas été prouvé qu’elles avaient un rapport quelconque avec la qualité ou la pureté des huiles d’olive".
Septembre 29, 2010
Leonardo Colavita et l'UC Davis Olive Oil Report
"Nous avons travaillé dur pour nous faire un nom. Qu'est-ce qu'ils pensent? Que nous ruinons notre nom, notre marque pour un petit tour qui vaut quelques dollars?" Leonardo Colavita
Septembre 25, 2010
Donner un sens à l'analyse de l'huile d'olive
Liliana Scarafia de l'Agbiolab de Californie fournit une perspective tirée des résultats de l'étude UC Davis qui pourrait être utile aux détaillants et aux acheteurs cherchant à réduire le risque d'huile d'olive mal étiquetée.
Août 13, 2010
EVOO et A-Rod: l'aube de l'ère des tests de l'huile d'olive
La poursuite a été annoncée à la manière typiquement américaine, avec l'aide d'un chef renommé. Peut-être que c’est ce qu’il fallait faire. Rien ne se passe ici sans bourdonnement.
Août 4, 2010
La Rioja affirme que son EVOO est "plus sain"
L'étude s'inscrit dans le cadre des efforts déployés par les gouvernements locaux et nationaux espagnols à une époque où de nouvelles nations productrices d'huile d'olive menacent de dominer le marché mondial.