dégustation d'huile d'olive

Jun. 22, 2022

Les scientifiques identifient le gène responsable de l'arôme de l'huile d'olive

Les chercheurs ont déterminé que la manipulation du gène 13-HPL pourrait permettre aux agriculteurs de prédire l'arôme de l'huile d'olive ou de créer de nouveaux cultivars avec des arômes spécifiques.

Mars 25, 2022

Les saveurs de l'huile d'olive extra vierge

D'innombrables facteurs influencent les saveurs des huiles d'olive extra vierge. Comprendre le basics peut conduire à des résultats satisfaisants.

Janvier 20, 2022

Le guide essentiel de l'huile d'olive extra vierge

Qu'est-ce qui fait qu'une huile d'olive est 'extra vierge' ? Comment l'EVOO est-elle fabriquée et pourquoi est-ce l'huile de cuisson la plus saine ? Nous avons des réponses.

Publicité

Août 26, 2021

Certaines protéines alimentaires réduisent l'amertume et le piquant de l'EVOO

Les résultats pourraient ouvrir la voie à l'augmentation de l'attrait de l'huile d'olive extra vierge pour les consommateurs rebutés par les saveurs amères et piquantes.

Jun. 17, 2021

Le programme de sommelier en huile d'olive se dirige vers la Croatie

Les Olive Oil Times Education LabLe programme phare de sommelier de cinq jours d' sera présenté à Postira, en Croatie, coïncidant avec le quatrième championnat du monde annuel de cueillette des olives et la récolte des olives locales en octobre.

Février 17, 2021

Amener le tourisme de l'huile d'olive sur l'île la plus populaire de Grèce

Anita Zachou est déterminée à faire de Mykonos une destination de premier plan pour le tourisme de l'huile d'olive, même si l'île ne produit pas d'EVOO.

Publicité

5 novembre 2018

Nouveau guide du consommateur d'huile d'olive en Hollande

Wilma van Grinsven-Padberg souhaite faire en sorte que les consommateurs soient aussi enthousiastes à propos de l'huile d'olive.

Mai. 12, 2018

Certification complète du sommelier 31 à New York

De l'amélioration des techniques agricoles à la formation de collaborateurs et de clients, ces nouveaux sommeliers en huile d'olive rentrent chez eux pour appliquer et partager leurs nouvelles connaissances.

Avril 12, 2018

Row en Espagne sur les panneaux de dégustation se réchauffe

Le secteur de l’huile d’olive espagnol demande aux ministres de l’Agriculture, de la Pêche, de l’Alimentation et de l’Environnement de décider de l’avenir des panneaux de dégustation.

Février 12, 2018

Le sixième 'ExtraLucca' présente certains des meilleurs produits italiens

Le palais ducal de Lucques accueillera une exposition de deux jours de certaines huiles d'olive extra vierge italiennes.

Janvier 16, 2018

Programme de dégustation d'huile d'olive à suivre NYIOOC

Avril 30, l'huile d'olive Sommelier Certification Program retourne à New York International Culinary Center (ICC) pour un cours intensif d’une journée sur l’évaluation sensorielle de l’huile d’olive par 6.

Décembre 22, 2017

Smithsonian explore les meilleures huiles d'olive au monde

La Smithsonian Institution organisera un séminaire pour explorer les huiles d'olive extra vierge de haute qualité le 3 février.

Septembre 11, 2017

De la Californie International Culinary Center accueille le programme 3rd de sommeliers en huile d'olive

Une faculté internationale d'experts de renom guidera les étudiants dans plus de 100 échantillons d'huile d'olive provenant de pays 26, dans le programme d'études le plus complet au monde en matière d'évaluation de la qualité de l'huile d'olive.

Publicité

Janvier 13, 2015

Au pays du lait et du miel, dégoût pour EVOO amer et piquant

Les consommateurs présents à un salon professionnel à Zurich n'aimaient pas le goût amer et piquant des EVOO de haute qualité.

28 novembre 2014

Deux cours à Vérone pour les aspirants experts en huile d'olive

Deux cours d'huile d'olive à Vérone en mars prochain coïncideront avec le concours international de vin et l'exposition Vinitaly.

22 novembre 2014

L'école de dégustation de Valence promeut l'excellence de l'huile d'olive

L'Escuela Valenciana de Cata a accueilli le dernier de sa série de programmes éducatifs sur la production, l'utilisation et le partage d'huile d'olive extra vierge.

Mai. 22, 2014

Un groupe commercial propose un séminaire de dégustation d'huile d'olive

Extra Virgin Alliance organise un séminaire de dégustation pour les acheteurs et les professionnels de la cuisine juste avant le Fancy Food Show de New York.

Mai. 7, 2014

Le parcours de l'huile d'olive s'étend de l'arbre à la table

Un nouveau cours de l'École internationale de l'huile d'olive guidera les participants à travers le basics des techniques de dégustation d'huile d'olive et d'accords mets-vins.

Février 6, 2014

Un cours d'immersion en huile d'olive à New York

L'Organisation nationale des dégustateurs d'huile d'olive (ONAOO) organisera un cours de dégustation de cinq jours au Del Posto, à New York, le mois prochain.

Janvier 13, 2014

À la hausse: dégustations d'huile d'olive au Royaume-Uni

Grâce aux émissions de cuisine, au Web et à la disponibilité d'une huile d'olive de qualité, les Britanniques veulent désormais comprendre la magie qui se cache derrière le produit.

21 novembre 2013

«Nouvelles journées de l'huile d'olive» à Vodnjan, Croatie

Pendant les trois jours, les visiteurs ont goûté de nouvelles huiles d'olive extra vierge, assisté à des conférences et savouré des délices gastronomiques de grande qualité.

Plus d'articles
Publicité