dégustation d'huile d'olive
Juillet 23, 2024
L'aspect désagréable et le rancissement sont les défauts les plus courants dans les candidatures aux compétitions mondiales
Les défauts empêchent l’huile d’olive d’être qualifiée d’extra vierge, tout en diminuant son goût et ses bienfaits pour la santé.
Mai. 23, 2024
Le premier festival OlivitalyMed salué comme un succès dans le Cilento
L'événement, qui a mis en lumière l'huile d'olive extra vierge en Campanie et en Italie, a également accueilli des conférences sur la cuisine, la santé, le tourisme et la science.
Mars 13, 2024
L'essor du vélo dans les oliveraies italiennes
En Ombrie et dans le Latium, des fermes et des groupes sportifs organisent des randonnées à vélo dans les oliveraies, permettant aux visiteurs de profiter du paysage et de déguster les produits oléicoles locaux.
Septembre 11, 2023
EVOO primé, la cuisine locale ravit les sens à Hvar
Lors d'un dîner, Eva Marija Čurin a mis les invités au défi de décider quelles huiles d'olive extra vierges se mariaient le mieux avec les plats locaux.
Août 24, 2023
Les événements culturels du sud de l'Italie allient musique, nature et huile d'olive
Les chaudes nuits d'été italiennes sont égayées par des événements qui associent l'huile d'olive extra vierge aux expressions artistiques et culturelles.
Octobre 25, 2022
Les saveurs de l'huile d'olive extra vierge
D’innombrables facteurs influencent les saveurs des huiles d’olive extra vierges. Comprendre les bases peut conduire à des résultats satisfaisants.
Octobre 24, 2022 Monde
Des chercheurs en Espagne étudient les attributs organoleptiques positifs de l'EVOO
Jun. 22, 2022 Dégustation
Les scientifiques identifient le gène responsable de l'arôme de l'huile d'olive
Janvier 20, 2022 Basics
Août 26, 2021 Droit de la santé
Certaines protéines alimentaires réduisent l'amertume et le piquant de l'EVOO
Jun. 17, 2021 Monde
Le programme de sommelier en huile d'olive se dirige vers la Croatie
Février 17, 2021
Amener le tourisme de l'huile d'olive sur l'île la plus populaire de Grèce
Anita Zachou est déterminée à faire de Mykonos une destination de premier plan pour le tourisme de l'huile d'olive, même si l'île ne produit pas d'EVOO.
Février 16, 2021
Olive Oil Times Lance le portail de l'enseignement à distance
Des leçons vidéo préenregistrées et des ateliers interactifs en direct couvrent des sujets allant de la culture de l'olive et de la production d'huile à la dégustation, à la nutrition et à la santé.
Février 6, 2021
Un panel sensoriel aveugle pionnier en Tunisie
Un groupe de jeunes Tunisiens aveugles cherche à obtenir la certification de son programme de dégustation.
Décembre 20, 2019
Olive Council valide le verre de dégustation rouge
Le Conseil oléicole international a validé un nouveau verre de grenat rouge pour la dégustation d'huile d'olive
Avril 3, 2019
La reconnaissance faciale peut compléter les tests de goût
Les chercheurs développent un logiciel de reconnaissance faciale visant à améliorer la précision des tests de panel.
5 novembre 2018
Nouveau guide du consommateur d'huile d'olive en Hollande
Wilma van Grinsven-Padberg souhaite faire en sorte que les consommateurs soient aussi enthousiastes à propos de l'huile d'olive.
Avril 12, 2018
Row en Espagne sur les panneaux de dégustation se réchauffe
Le secteur de l’huile d’olive espagnol demande aux ministres de l’Agriculture, de la Pêche, de l’Alimentation et de l’Environnement de décider de l’avenir des panneaux de dégustation.
Février 16, 2016
Fiche d'information: Les mythes courants de 3 sur la qualité de l'huile d'olive
Dissipons quelque confusion sur trois caractéristiques fondamentales de l’or liquide.
Février 1, 2016
Cours pour les expérimentés au ranch McEvoy
En février 8, le chercheur renommé Agustí Romero donnera un cours sur les causes de divers attributs de l'huile d'olive.
Juillet 7, 2015
Atelier pour améliorer les compétences en matière de dégustation d'huile d'olive
Paul Vossen et Richard Gawel, deux des dégustateurs d'huile d'olive les plus expérimentés au monde, ont organisé un atelier d'une journée pour amener les dégustateurs d'huile d'olive à un niveau supérieur.
Février 18, 2015
UC Davis Olive Center planifie un cours d'évaluation sensorielle en deux parties pour le printemps
Le UC Davis Olive Center tiendra son cours d’évaluation sensorielle en juin au Silverado Vineyards Sensory Theatre.
Janvier 13, 2015
Au pays du lait et du miel, dégoût pour EVOO amer et piquant
Les consommateurs présents à un salon professionnel à Zurich n'aimaient pas le goût amer et piquant des EVOO de haute qualité.
28 novembre 2014
Deux formations à Vérone pour les aspirants experts en huile d'olive
Deux formations sur l'huile d'olive à Vérone en mars prochain coïncideront avec le concours international du vin et l'exposition Vinitaly.
22 novembre 2014
L'école de dégustation de Valence promeut l'excellence de l'huile d'olive
L'Escuela Valenciana de Cata a accueilli le dernier de sa série de programmes éducatifs sur la production, l'utilisation et le partage d'huile d'olive extra vierge.
Mai. 22, 2014
Un groupe commercial propose un séminaire de dégustation d'huile d'olive
Extra Virgin Alliance organise un séminaire de dégustation pour les acheteurs et les professionnels de la cuisine juste avant le Fancy Food Show de New York.