dégustation d'huile d'olive
Octobre 25, 2022
Les saveurs de l'huile d'olive extra vierge
D'innombrables facteurs influencent les saveurs des huiles d'olive extra vierge. Comprendre le basics peut conduire à des résultats satisfaisants.
Octobre 24, 2022
Des chercheurs en Espagne étudient les attributs organoleptiques positifs de l'EVOO
Une étude identifie de nouvelles méthodes pour mieux comprendre les profils organoleptiques "fruité vert" et "fruité mûr" de l'huile d'olive extra vierge.
Jun. 22, 2022
Les scientifiques identifient le gène responsable de l'arôme de l'huile d'olive
Les chercheurs ont déterminé que la manipulation du gène 13-HPL pourrait permettre aux agriculteurs de prédire l'arôme de l'huile d'olive ou de créer de nouveaux cultivars avec des arômes spécifiques.
Janvier 20, 2022
Le guide essentiel de l'huile d'olive extra vierge
Qu'est-ce qui fait qu'une huile d'olive est 'extra vierge' ? Comment l'EVOO est-elle fabriquée et pourquoi est-ce l'huile de cuisson la plus saine ? Nous avons des réponses.
Août 26, 2021
Certaines protéines alimentaires réduisent l'amertume et le piquant de l'EVOO
Les résultats pourraient ouvrir la voie à l'augmentation de l'attrait de l'huile d'olive extra vierge pour les consommateurs rebutés par les saveurs amères et piquantes.
Jun. 17, 2021
Le programme de sommelier en huile d'olive se dirige vers la Croatie
La Olive Oil Times Education LabLe programme phare de sommelier de cinq jours d' sera présenté à Postira, en Croatie, coïncidant avec le quatrième championnat du monde annuel de cueillette des olives et la récolte des olives locales en octobre.
Février 17, 2021 Europe
Amener le tourisme de l'huile d'olive sur l'île la plus populaire de Grèce
Février 16, 2021 Nouvelles brèves
Olive Oil Times Lance le portail de l'enseignement à distance
Février 6, 2021 Nouvelles brèves
Décembre 20, 2019 Nouvelles brèves
Avril 3, 2019 Europe
12 novembre 2018
Programme de six jours à Londres pour former une nouvelle génération d'experts en huile d'olive
Il reste peu de places dans la première édition à Londres du programme renommé d'évaluation de la qualité de l'huile d'olive.
5 novembre 2018
Nouveau guide du consommateur d'huile d'olive en Hollande
Wilma van Grinsven-Padberg souhaite faire en sorte que les consommateurs soient aussi enthousiastes à propos de l'huile d'olive.
Mai. 12, 2018
Certification complète du sommelier 31 à New York
De l'amélioration des techniques agricoles à la formation de collaborateurs et de clients, ces nouveaux sommeliers en huile d'olive rentrent chez eux pour appliquer et partager leurs nouvelles connaissances.
Avril 12, 2018
Row en Espagne sur les panneaux de dégustation se réchauffe
Le secteur de l’huile d’olive espagnol demande aux ministres de l’Agriculture, de la Pêche, de l’Alimentation et de l’Environnement de décider de l’avenir des panneaux de dégustation.
Février 12, 2018
Le sixième 'ExtraLucca' présente certains des meilleurs produits italiens
Le palais ducal de Lucques accueillera une exposition de deux jours de certaines huiles d'olive extra vierge italiennes.
Janvier 16, 2018
Programme de dégustation d'huile d'olive à suivre NYIOOC
Avril 30, l'huile d'olive Sommelier Certification Program retourne à New York International Culinary Center (ICC) pour un cours intensif d’une journée sur l’évaluation sensorielle de l’huile d’olive par 6.
Décembre 22, 2017
Smithsonian explore les meilleures huiles d'olive au monde
La Smithsonian Institution organisera un séminaire pour explorer les huiles d'olive extra vierge de haute qualité le 3 février.
Février 18, 2015
UC Davis Olive Center planifie un cours d'évaluation sensorielle en deux parties pour le printemps
Le UC Davis Olive Center tiendra son cours d’évaluation sensorielle en juin au Silverado Vineyards Sensory Theatre.
Janvier 13, 2015
Au pays du lait et du miel, dégoût pour EVOO amer et piquant
Les consommateurs présents à un salon professionnel à Zurich n'aimaient pas le goût amer et piquant des EVOO de haute qualité.
28 novembre 2014
Deux cours à Vérone pour les aspirants experts en huile d'olive
Deux cours d'huile d'olive à Vérone en mars prochain coïncideront avec le concours international de vin et l'exposition Vinitaly.
22 novembre 2014
L'école de dégustation de Valence promeut l'excellence de l'huile d'olive
L'Escuela Valenciana de Cata a accueilli le dernier de sa série de programmes éducatifs sur la production, l'utilisation et le partage d'huile d'olive extra vierge.
Mai. 22, 2014
Un groupe commercial propose un séminaire de dégustation d'huile d'olive
Extra Virgin Alliance organise un séminaire de dégustation pour les acheteurs et les professionnels de la cuisine juste avant le Fancy Food Show de New York.
Mai. 7, 2014
Le parcours de l'huile d'olive s'étend de l'arbre à la table
Un nouveau cours de l'École internationale de l'huile d'olive guidera les participants à travers le basics des techniques de dégustation d'huile d'olive et d'accords mets-vins.
Février 6, 2014
Un cours d'immersion en huile d'olive à New York
L'Organisation nationale des dégustateurs d'huile d'olive (ONAOO) organisera un cours de dégustation de cinq jours au Del Posto, à New York, le mois prochain.
Janvier 13, 2014
À la hausse: dégustations d'huile d'olive au Royaume-Uni
Grâce aux émissions de cuisine, au Web et à la disponibilité d'une huile d'olive de qualité, les Britanniques veulent désormais comprendre la magie qui se cache derrière le produit.