qualités d'huile d'olive / page 2

Octobre 26, 2012

Un groupe de consommateurs espagnols dénombre près d'une huile d'olive sur trois mal étiquetée

Un organisme de consommation espagnol a déclaré que neuf des 34 huiles d'olive extra vierge qu'il a testées étaient de l'huile d'olive vraiment vierge et une était lampante.

Août 6, 2012

Les producteurs crétois suggèrent des moyens d'améliorer le plan d'action de l'UE

L'Association des municipalités de Crète productrices d'huile d'olive (SEDIK) a rédigé un mémo contenant des suggestions pour améliorer le plan d'action européen pour l'huile d'olive.

Jun. 7, 2012

Des chercheurs découvrent une nouvelle technique pour prévenir la fraude à l'huile d'olive

Une équipe de recherche de l'Université de Córdoba étudie une nouvelle technique d'analyse pour qualifier l'huile d'olive extra vierge et prévenir la fraude.

Avril 2, 2012

Des chercheurs espagnols développent un 'nez électronique' portable

Des chercheurs espagnols ont mis au point un «nez électronique» portable et peu coûteux qui, selon eux, est très prometteur pour une utilisation dans les tests organoleptiques et le contrôle de la qualité des aliments.

Mars 23, 2012

Des chimistes non membres écartés de la réunion du Conseil des oliviers

L'auteur d'Extra Virginity, Tom Mueller, a écrit dans son blog que les experts des pays non membres étaient tenus à l'écart de la réunion annuelle de cette année.

Décembre 6, 2011

Informations critiques pour les décideurs de l'huile d'olive

Les meilleurs experts en huile d'olive partageront leurs idées pour aider à distinguer une huile d'olive de bonne qualité d'une mauvaise huile lors d'une conférence 12 présentée en janvier par le Culinary Institute of America et le UC Davis Olive Center.

Décembre 4, 2011

VN Dalmia propose une vérification de la réalité de l'huile d'olive

"Nous ne devons pas perdre de temps à critiquer les différentes qualités d'huile d'olive. Les puristes de l'huile d'olive, dans leur zèle pour promouvoir l'extra vierge, passent à côté de l'essentiel", déclare VN Dalmia, directeur général de l'Inde Dalmia Continental.

Octobre 5, 2011

Andalousie amendes 17 producteurs € 2,500 pour huile d'olive inférieure

L’enquête a débuté en novembre dernier après que des analyses de lots d’huile d’olive bon marché 24 en vente à Jaén et à Córdoba avaient révélé que le contenu de certaines était inférieur à celui indiqué sur l’étiquette.

Septembre 30, 2011

Dans le mémorandum du Conseil Olive, le "malaise" par rapport aux normes australiennes

Dans un mémorandum envoyé à Standards Australia, au Codex et aux ministères australiens de l'Agriculture et des Affaires étrangères, la COI a exposé ce qu'elle considérait comme une évolution troublante.

Août 25, 2011

Champignons, Pepperoni et Benzopyrène

Les oignons et les anchois ne sont pas les seules garnitures de votre pizza préférée. Un autre ingrédient est une qualité d'huile si faible qu'on ne peut même pas l'appeler "huile d'olive".

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Mai. 30, 2011

La réunion de Séville demande "Que savent les consommateurs de l'huile d'olive?"

Les connaissances des consommateurs sur la qualité de l'huile d'olive et les nouvelles règles controversées de l'UE visant à lutter contre les huiles désodorisées sont à l'ordre du jour d'une nouvelle conférence annuelle à Séville.

Avril 11, 2011

Un projet de loi californien alignerait les lois sur les nouvelles normes américaines en matière d'huile d'olive

Le comité de la santé de l'État de Californie a voté à l'unanimité en faveur du projet de loi 818 du Sénat, un premier pas vers la révision des normes de l'État en matière d'huile d'olive afin de correspondre aux nouvelles définitions de l'USDA.

Février 1, 2011

Paul Vossen: Les panneaux de goût de l'huile d'olive ne sont pas le problème

Les producteurs d'huile fraîche de fruits de haute qualité devraient être les seuls à être récompensés par un prix plus élevé et la désignation d'extra vierge.

Septembre 14, 2010

Comprendre les nouvelles normes USDA pour l'huile d'olive

Le mois prochain, de nouvelles normes USDA pour l'huile d'olive entreront en vigueur. Alexandra Kicenik Devarenne et Paul Vossen abordent des questions communes sur la signification des normes pour les producteurs.

Septembre 9, 2010

Ce que vous ne saviez pas sur l'huile de grignons d'olive : utilisations, avantages et controverses

L'huile de grignons d'olive est fabriquée à l'aide de solvants chimiques et de chaleur. Pourtant, la qualité inférieure de l’huile d’olive offre certains avantages pour la santé et des applications culinaires utiles.

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