analyse chimique de l'huile d'olive

Avril 6, 2022

Des chercheurs dévoilent les dernières technologies pour aider à récolter et produire de l'huile d'olive

Des chercheurs espagnols ont travaillé pour développer de nouvelles technologies en réponse à ce dont certains des plus grands acteurs de l'industrie ont déclaré avoir le plus besoin.

Août 9, 2021

Test rapide développé pour vérifier la qualité et l'authenticité de l'huile d'olive

À l'aide de la spectroscopie par résonance magnétique nucléaire, les chercheurs ont pu identifier les composés individuels dans des échantillons d'huile d'olive et déterminer leur provenance.

Mai. 18, 2021

Une nouvelle méthode de test simplifie l'analyse élémentaire des échantillons EVOO

En utilisant la nouvelle méthode, les chercheurs pourraient identifier plus rapidement et plus précisément les éléments chimiques de l'huile d'olive, en aidant à déterminer la provenance et à identifier l'adultération.

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Décembre 21, 2020

Les scientifiques utilisent la résonance magnétique nucléaire pour identifier les mélanges d'huile d'olive

Deux études en Italie ont examiné comment les technologies de résonance magnétique nucléaire et d'ultrasons peuvent être utilisées pour déterminer le contenu et l'origine des mélanges d'huile d'olive. La technologie pourrait être utilisée pour déterminer l'exactitude des étiquettes d'huile d'olive.

Jun. 14, 2018

Le processus d'authentification chimique permet de vérifier les origines de l'huile d'olive

Un projet de recherche de trois ans mené par l'Université italienne du Salento a permis de mettre au point un nouveau procédé d'imagerie chimique permettant de certifier l'origine des mélanges d'huile d'olive.

Jun. 5, 2018

Des chercheurs proposent un nouvel outil contre la fraude

Une nouvelle approche semble sensible à la détection de l'adultération avec des huiles de qualité inférieure.

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Jun. 29, 2017

Une étude de Taiwan ajoute peu aux mesures de différenciation, selon le CIO

Alors que la FDA de Taiwan cible les esters dans leurs efforts pour aider à la différenciation, le Conseil oléicole international a déclaré qu'une étude récente contribuait peu à la cause.

Jun. 21, 2017

L'huile d'olive la plus saine au monde? Le jury est toujours sorti.

Dans un communiqué de presse, Boundary Bend a affirmé que son mélange californien avait été déclaré "l'huile d'olive la plus saine au monde" lors d'un concours en Espagne. Les scientifiques soulignent toutefois qu'une telle distinction est prématurée et, au pire, erronée.

Janvier 24, 2017

Un moyen simple et économique de quantifier les biophénols pour l'allégation de santé de l'UE

Un groupe de chercheurs a montré qu'une méthode simple peut être appliquée par les petits laboratoires et les producteurs pour certifier la conformité avec l'allégation de santé européenne relative aux polyphénols.

Décembre 15, 2016

Un laboratoire américain reçoit un accord du CIO pour les tests de chimie de l'huile d'olive

Le Conseil oléicole international a accrédité Eurofins CAL pour l'analyse chimique de l'huile d'olive, le premier laboratoire américain indépendant à avoir obtenu cette désignation.

Décembre 6, 2016

Des scientifiques utilisent des techniques médico-légales pour évaluer la qualité de l'huile d'olive et prévenir les fraudes

Les scientifiques ont réussi à quantifier l'ADN présent dans l'huile d'olive à l'aide de techniques médico-légales révolutionnaires.

11 novembre 2016

Des chercheurs identifient de nouveaux marqueurs permettant de détecter la fraude dans les huiles raffinées

Une équipe de chercheurs italiens a découvert un marqueur qui pourrait être utile pour identifier une altération des huiles d’olive raffinées.

Juillet 22, 2016

Le CIO approuve de nouvelles limites pour les acides gras, rétablissant le statut «Extra Virgin» pour les variétés du sud de l'Italie

Le Conseil oléicole international a approuvé de nouvelles limites pour les acides gras, permettant à certains cépages avec des maquillages chimiques uniques de respecter les paramètres de la qualité extra vierge.

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