Olive Oil Times Le programme de certification de sommelier fait son retour à Londres en mars.

Résumé

L'espace Olive Oil Times Education Lab Du 9 au 13 mars, une formation certifiante de sommelier sera proposée à Londres. Ce cours complet porte sur la qualité et la production de l'huile d'olive. Les participants s'initieront à l'analyse sensorielle, aux techniques de culture, aux applications culinaires et auront l'occasion de nouer des contacts avec des professionnels du monde entier.

L'espace Olive Oil Times Education Lab Programme de certificat de sommelier sera de retour à Londres du 9 au 13 mars pour son stage intensif de cinq jours sur la qualité, l'évaluation sensorielle et la production de l'huile d'olive.

Le programme se déroulera au Conseil pour les échanges éducatifs internationaux (CIEE) à Bloomsbury, à proximité du campus de l'Université de Londres. Les éditions londoniennes précédentes ont attiré des participants des six continents.

Le programme comprend l'analyse sensorielle de l'huile d'olive, les meilleures pratiques de culture et d'élevage, la récolte et la transformation, l'assurance qualité, la santé et la nutrition, la chimie, les régions et les variétés, les applications culinaires et les techniques de dégustation avancées. Les participants évaluent une large gamme d'huiles d'olive provenant de régions productrices du monde entier, apprenant à identifier leurs qualités et leurs défauts courants.

Les participants des éditions précédentes ont décrit le cours comme étant complet et immédiatement applicable.

"« J’ai trouvé le cours exceptionnellement bon, au-delà de mes attentes », a déclaré Mehmet Taki, gestionnaire d’actifs et producteur d’huile d’olive turc. "Il s'agit d'un programme bien équilibré, fournissant des informations solides sur tous les aspects de l'huile d'olive, de la culture à la conservation.

Les détaillants et les importateurs ont également souligné l'importance d'une formation sensorielle structurée. Birger Vanacker, propriétaire d'une épicerie fine indépendante en Belgique, a déclaré que cette formation l'avait aidé à mieux maîtriser la qualité et la variété de son huile d'olive.

"« Je peux ainsi mieux informer mes clients et les aider à choisir l’huile d’olive qui correspond à leurs besoins et à leurs préférences gustatives », a déclaré Vanacker.

Des professionnels expérimentés ont également apprécié la perspective internationale du programme. Guy Hendrickx, importateur d'huile d'olive belge, a déclaré que la dégustation d'huiles d'origines diverses avait élargi sa compréhension des caractéristiques sensorielles au-delà d'un seul pays producteur.

Les producteurs ont souligné l'importance accordée par le programme à l'évolution des meilleures pratiques. Elizabeth Ward-Booth, productrice en Toscane, a déclaré que la formation avait renforcé l'importance du souci du détail tout au long des étapes de la récolte, de la transformation et du stockage.

Les participants ont également souligné les opportunités de réseautage offertes par la diversité internationale des participants. Hedzer Roodenburg Vermaat, de l'Olive Oil Club, a déclaré que la formation avait renforcé sa crédibilité et élargi son réseau professionnel.

Le programme a également attiré des participants spécialisés dans l'éducation culinaire. Marilena Joannides, spécialiste culinaire basée à Chypre, a déclaré que le cours avait approfondi sa compréhension du potentiel sensoriel et gastronomique de l'huile d'olive.

Près de 500 personnes dans le monde ont terminé le Olive Oil Times Programme de certificat de sommelier, formant un Réseau international des professionnels et des éducateurs dévoués à l'amélioration de la qualité et de la compréhension de l'huile d'olive.

Les inscriptions pour le programme de Londres de mars sont maintenant ouvertes via le Olive Oil Times Education Lab site Internet.